Ингредиенты

• 1/2 стакана темного изюма без косточек
• 1/2 крупного клубня сельдерея
• 1 зеленое яблоко
• 1 красное яблоко
• сок половины лимона
• 6 ст. л. заправки винегрет
• 1–2 ст. л. масла грецких орехов
• 3 ст. л. айоли
• несколько веточек петрушки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов и маринование изюма

  Возьмите изюм и залейте его кипятком на пять минут, чтобы он набух. Затем тщательно слейте воду. Приготовьте смесь из трех столовых ложек винегрета и грецкого орехового масла, и залейте этой смесью изюм, чтобы он настоялся. Одновременно очистите корень сельдерея от кожуры и нарежьте его тонкой соломкой.

• Обработка сельдерея и сборка салата

  Положите нарезанный сельдерей в миску, залейте кипятком на полминуты, затем слейте и сразу же поместите в холодную воду с лимонным соком. Оставьте на десять минут, чтобы он стал более хрустящим. После этого хорошо обсушите через дуршлаг. Приготовьте соус из айоли и оставшегося винегрета. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Добавьте их к сельдерей, заправьте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте. В конце добавьте маринованный изюм и посыпьте рубленой петрушкой. Для эстетичного вида можно украсить салат цедрой яблок, политой лимонным соком.

Салат из корня сельдерея с добавлением зеленых и красных яблок, маринованного изюма и пикантной заправки — это не только вкусно, но и полезно. Подходит для вегетарианской диеты и легко готовится за 30 минут. Идеально подойдет как легкая закуска или гармоничная часть обеденного стола.

Фруктово-овощной салат с корнем сельдерея, яблоками и маринованным изюмом — это отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье. Он содержит много клетчатки, витаминов и минералов, что способствует хорошему пищеварению и укреплению иммунитета. Сельдерей богат антиоксидантами, яблоки помогают регулировать уровень сахара в крови, а изюм — источник натурального сахара и энергии. Однако, несмотря на все преимущества, стоит учитывать, что изюм содержит довольно много калорий, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что изюм был одним из первых продуктов, которые использовали древние египтяне как консервант. Также известно, что сельдерей имеет низкое содержание жиров и может быть частью диеты для похудения. Яблоки, особенно с кожурой, содержат большое количество пектинов, которые полезны для кишечника. Этот салат подходит как для взрослых, так и для детей, если не добавлять слишком много острых специй. Благодаря своей универсальности он может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к основному приему пищи. Главное — не переборщить с заправкой, чтобы сохранить баланс вкуса и пользы.