Острый салат из свеклы с пряной заправкой

Ингредиенты

• 4 средние свеклы
• 3 ст. л. красного винного уксуса
• 5 зубчиков чеснока
• 1 красная луковица
• половина небольшого сухого красного чили
• 3,5 ст. л. рафинированного растительного масла
• 2,5 ст. л. подсолнечного нерафинированного масла
• 0,6 ч. л. смеси семян зиры и кориандра
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка свеклы

  Очистите свеклу от кожуры и нарежьте тонкими длинными полосками или воспользуйтесь специальной теркой для более равномерного нарезания. Переместите подготовленную свеклу в глубокую миску, добавьте щепотку соли и 3 столовые ложки красного винного уксуса. Аккуратно перемешайте ингредиенты и оставьте настаиваться в течение 7 минут.




• Шаг 2: Приготовление ароматной смеси

  Тонко нашинкуйте чеснок и красный лук. В ступке слегка разомните смесь из семян зиры и кориандра вместе с половиной небольшого красного чили. Уложите свеклу в контейнер, посыпьте приготовленной смесью из чеснока, лука, перца чили, зиры и кориандра.




• Шаг 3: Заправка горячим маслом

  Раскалите 3,5 столовых ложки рафинированного растительного масла в маленькой кастрюльке, затем добавьте 2,5 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Полученной горячей смесью залейте свекольную массу, тщательно перемешайте и дайте салату настояться в течение 3,5 часов.