Ингредиенты

• 6 мелких молодых кабачков
• 120 г брынзы
• 100 г руколы
• сок 1 лимона
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарезать молодые кабачки тонкими кружочками, не очищая кожуру. Посолить, перемешать и дать постоять в дуршлаге около 20 минут, чтобы убрать лишнюю влагу.




• Приготовление заправки

  В глубокой миске смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Добавить немного чеснока или зелени по желанию для усиления вкуса.




• Сборка салата

  В большой миске соединить кабачки с руколой, заправить приготовленным соусом. Перемешать аккуратно, чтобы не повредить листья. Украсить тертым сыром брынза и подавать холодным.

Салат из молодых кабачков - это прекрасное решение для тех, кто ценит здоровое питание и хочет разнообразить свое меню сезонными ингредиентами. Благодаря комбинации свежей руколы, ароматного сыра брынзы и цитрусовой заправки, блюдо получается невероятно ароматным и питательным. Рецепт не требует сложных кулинарных навыков и идеально подходит для быстрого приготовления в домашних условиях или на выезде.

Этот овощной салат из молодых кабачков — отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием. Кабачки содержат много воды, что помогает поддерживать гидратацию в жаркое время года. Они богаты витаминами группы B, калием и антиоксидантами, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Зелень, например рукола, добавляет блюду клетчатки и витамина C, а брынза обеспечивает белок и кальций. Однако стоит отметить, что кабачки могут быть немного жирными, если их не правильно подготовить, поэтому важно их посолить и дать выйти влаге. Также, хотя салат низкокалорийный, он не подходит для людей с чувствительным желудком из-за возможного раздражения. Интересный факт: молодые кабачки, в отличие от взрослых, имеют более мягкий вкус и не требуют очистки. Их часто используют в салатах, супах и даже в качестве закуски. Еще один момент — этот салат отлично сочетается с овощными соками или чаем, что делает его идеальным вариантом для летнего меню.