Сочный салат из краснокочанной и белокочанной капусты с яблоками и клюквой

Ингредиенты

• яблочный уксус – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• краснокочанная капуста – 0.5 среднего кочана (примерно 350 г)
• свежая клюква – 110 г
• зеленые яблоки – 2 штуки
• белокочанная капуста – 0.5 небольшого кочана (около 400 г)
• сахар – 2 ст. л. (можно заменить медом или стевией)
• растительное масло – 6 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка капусты

  Удалите верхние жесткие листья с обоих кочанов. Краснокочанную капусту тонко нарежьте соломкой и опустите на 3 минуты в кипящую воду, затем сразу промойте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и хруст. Белокочанную капусту также мелко нашинкуйте, слегка посолите и хорошенько помните руками, чтобы она стала мягче. Соедините оба вида капусты в большой миске и оставьте на 1 час, чтобы они пустили сок и стали более ароматными.

• Шаг 2: Подготовка фруктов

  Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками или соломкой. Клюкву переберите, удалите испорченные ягоды и промойте в холодной воде.

• Шаг 3: Заправка и смешивание

  В отдельной чашке смешайте яблочный уксус, сахар, немного соли и растительное масло – это будет легкая и ароматная заправка. Добавьте нарезанные яблоки и клюкву к капусте, залейте заправкой и аккуратно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов. Оставьте салат настояться еще на 1 час перед подачей, чтобы все вкусы хорошо сочетались.

Этот легкий и освежающий салат из краснокочанной и белокочанной капусты идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Благодаря сочетанию хрустящих овощей, сочных яблок и кисловатой клюквы, блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Простая заправка на основе растительного масла, уксуса, сахара и соли делает вкус мягким и гармоничным. Салат отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой или придерживается вегетарианского питания.