Ингредиенты

• яблочный уксус – 1 ст. л.
• соль
• небольшой кочан краснокочанной капусты – 0,5 шт.
• свежая клюква – 100 г
• зеленые яблоки – 2 шт.
• небольшой кочан белокочанной капусты – 0,5 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• растительное масло – 6 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка капусты

  Начните с очистки капусты от верхних твердых листьев. Краснокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой, опустите на 3 минуты в кипяток, затем сразу охладите в холодной воде, чтобы сохранить цвет и хруст. Белокочанную капусту тоже нашинкуйте, посолите и хорошо помните руками, чтобы она стала мягче. Объедините оба вида капусты в миске и дайте настояться час, чтобы выделился сок и усилить вкус.

• Подготовка фруктов

  Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Клюкву переберите, удалите поврежденные ягоды и промойте под проточной водой. Для лучшего вкуса можно использовать замороженную клюкву, но лучше всего подходят свежие ягоды.

• Смешивание и заправка

  Приготовьте заправку: смешайте яблочный уксус, немного сахара, соль и растительное масло. Добавьте в миску с капустой нарезанные яблоки и клюкву, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Оставьте салат на час, чтобы он настоялся и вкусы полностью проявили себя.

Этот легкий и освежающий салат из краснокочанной и белокочанной капусты идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Благодаря сочетанию хрустящих овощей, сочных яблок и кисловатой клюквы, блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Простая заправка на основе растительного масла, уксуса, сахара и соли делает вкус мягким и гармоничным. Салат отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой или придерживается вегетарианского питания.

Этот салат — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Капуста богата клетчаткой, витаминами С и К, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Яблоки добавляют натуральный сахар и витамины, а клюква содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями. Заправка из яблочного уксуса и масла придает блюду пикантность без лишних калорий. Однако, несмотря на пользу, стоит умеренно употреблять этот салат, особенно тем, кто следит за уровнем сахара. Клюква может вызывать раздражение желудка у чувствительных людей. Интересно, что клюква была использована индейцами как средство от простуды, а капуста в древности считалась «пищей богов». В некоторых регионах салат подают с медом вместо сахара для дополнительного вкуса. Также его можно приготовить заранее, и он будет вкуснее после настаивания. Этот салат подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного меню.