Ингредиенты

• сахар – 1 ч. л.
• водоросли вакаме – 200 г
• рисовый уксус – 2 ст. л.
• свежий корень имбиря – 1,5 см
• соль
• салатный огурец – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка огурцов

  Возьмите свежие огурцы, тщательно промойте их под проточной водой. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками или полукольцами. Переложите их в дуршлаг, посыпьте немного соли, аккуратно перемешайте и оставьте на 15 минут. Это поможет удалить лишнюю влагу и сделать огурцы более хрустящими. После этого промойте их теплой водой и дайте стечь.

• Обработка водорослей и имбиря

  Погрузите водоросли вакаме в миску с теплой водой и оставьте на 10–15 минут, чтобы они набухли. Затем откиньте их на дуршлаг и слегка отожмите. Очистите имбирь от кожуры и натрите его на мелкой терке. Добавьте тертый имбирь в подготовленные огурцы и водоросли, хорошо перемешайте.

• Заправка и маринование

  В небольшой емкости смешайте рисовый уксус с сахаром до полного растворения. Полученной заправкой осторожно залейте салат, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты. Поставьте салат в холодильник минимум на 25–30 минут, чтобы он настоялся и впитал ароматы.

Суномоно — это традиционный японский салат, известный своим легким и освежающим вкусом. Он часто подается как закуска перед основными блюдами, особенно в сочетании с суши или раменом. Основу салата составляют тонко нарезанные огурцы, водоросли вакаме и ароматный маринад на основе рисового уксуса и сахара. Тертый имбирь добавляет блюду пикантности и пряную глубину. Приготовление Суномоно не требует сложных навыков или длительного времени — всего около часа, и вы получите изысканный и питательный салат. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто предпочитает здоровое питание или ищет интересные варианты вегетарианских блюд. Суномоно можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к другим японским блюдам. Благодаря простым ингредиентам и минимальной термической обработке, салат сохраняет максимум пользы и натурального вкуса.

Суномоно — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Огурцы содержат много воды и витаминов, что помогает организму оставаться увлажненным, особенно в жаркое время года. Водоросли вакаме богаты йодом, витаминами и минералами, поддерживающими работу щитовидной железы и улучшающими пищеварение. Имбирь улучшает кровообращение, помогает при простудах и укрепляет иммунитет. Благодаря низкому содержанию калорий, суномоно подходит для тех, кто следит за фигурой. Однако, стоит помнить, что избыток сахара в заправке может быть неприемлем для людей с диабетом. Интересно, что суномоно часто подают в японских ресторанах как часть традиционного меню, а также его можно найти в некоторых регионах Японии как национальное блюдо. Еще один интересный факт: в некоторых вариациях суномоно используются не только огурцы, но и морковь, редис или грибы, что делает блюдо еще более разнообразным по вкусу и текстуре. Суномоно — это пример того, как простые ингредиенты могут создать баланс вкуса и пользы, что делает его популярным среди японской кухни.