Ароматный салат с дыней в азиатском стиле

Ингредиенты

• дыня весом примерно 1,6 кг
• 2,5 ст.л. кунжутного масла
• 1,5 ст. л. соевого соуса
• 2,2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• несколько перьев зеленого лука
• 1 красный перец чили
• 3 морковки
• кинза
• чеснок
• соль, свежемолотый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Выберите спелую медовую дыню весом около 1,6 кг, разрежьте её на две равные части, аккуратно удалите семена и кожуру. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками (примерно 1 см). В отдельной миске смешайте 2,5 столовых ложек кунжутного масла, 1,5 столовых ложек соевого соуса и 2,2 столовые ложки оливкового масла «экстра вирджин».

• Шаг 2

  Мелко нарежьте несколько перьев зеленого лука. Очистите небольшой красный перец чили от семян и перегородок, затем измельчите его. Разотрите чили вместе с двумя зубчиками чеснока, добавьте соль и свежемолотый черный перец. Все ингредиенты смешайте в ступке до получения однородной массы. Добавьте приготовленную масляную смесь и хорошо перемешайте. При необходимости можно разбавить заправку дополнительным оливковым маслом.

• Шаг 3

  Три сочные морковки нарежьте маленькими кубиками. Обжарьте их на сухой сковороде в течение одной минуты для придания сладкого вкуса. Выложите нарезанную дыню на порционные тарелки горкой, рядом поместите обжаренную морковь и полейте получившейся заправкой. Дайте блюду настояться в течение 15–20 минут, украсьте свежими листьями кинзы и подавайте к столу.