Легкий салат фризе с хрустящей жареной рыбой и цитрусовой заправкой

Ингредиенты

• растительное масло – 3 столовые ложки
• филе белой плотной морской рыбы – 420 г
• куриное яйцо – 1 штука
• поваренная соль – по вкусу
• салат фризе – 210 г
• газированная вода – 30 мл

Для заправки:

• соевый соус – 2 столовые ложки
• черный молотый перец – 1/3 чайной ложки
• свежий чеснок – 1 зубчик
• виноградное масло – 3 столовые ложки
• сок одного лимона – 3 столовые ложки

Рецепт приготовления

• Филе рыбы нарежьте тонкими пластинами. Взбейте яйцо с газированной водой, чтобы получился воздушный кляр. Разогрейте растительное масло на сковороде, обмакните кусочки рыбы в смесь и быстро обжарьте по одной минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите готовую рыбу на бумажное полотенце, слегка присыпьте солью. Тем временем измельчите чеснок. Все компоненты для заправки поместите в блендер, взбивайте сначала на малых оборотах, затем увеличьте скорость до максимальной на 30 секунд и продолжайте перемешивать еще 20 секунд. Половину заправки смешайте с салатом фризе, разложите его по порционным тарелкам. Оставшуюся часть аккуратно распределите вокруг салата и положите сверху жареную рыбу.