Ингредиенты

• масло растительное - 3 ст. l.
• филе плотной белой морской рыбы - 400 г
• яйцо - 1 шт.
• соль
• салат фризе - 200 г
• газированная вода - 30 мл
• перец черный молотый - 1/3 ч. l.
• чеснок - 1 зубчик
• масло из виноградных косточек - 3 ст. l.
• сок лимонный - 3 ст. l.

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Возьмите филе рыбы (например, трески или минтая) и нарежьте его тонкими пластинами. Это обеспечит равномерное прожаривание и хрустящую корочку.

• Приготовление кляра

  Взбейте яйцо с газированной водой, чтобы получить воздушный кляр. Газировка добавляет хруст и делает рыбу более нежной.

• Жарение рыбы

  Разогрейте растительное масло на сковороде. Обмакните кусочки рыбы в кляр и обжарьте по одной минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и слегка посолите.

• Измельчение чеснока

  Измельчите чеснок, чтобы он лучше распределился в заправке и придал блюду аромат.

• Приготовление заправки

  Все компоненты для заправки (цитрусовый сок, оливковое масло, чеснок, соль, перец, возможно, немного меда или лимонной цедры) поместите в блендер. Сначала взбивайте на малых оборотах, затем увеличьте скорость до максимальной на 30 секунд, после чего продолжайте перемешивать еще 20 секунд для однородности.

• Сборка салата

  Половину заправки смешайте с салатом фризе, разложите его по порционным тарелкам. Оставшуюся часть аккуратно распределите вокруг салата и положите сверху жареную рыбу.

• Дополнительные украшения

  Для красоты можно добавить дольки цитрусовых, семена чиа или измельченную зелень.

• Подача

  Подавайте салат сразу, чтобы рыба оставалась хрустящей и заправка - свежей.

Приготовьте вкусный и легкий ужин за полчаса - салат фризе с сочной жареной рыбой и ароматной лимонной заправкой. Этот рецепт подойдет для быстрого обеда или романтического ужина. Сочетание свежих ингредиентов и хрустящей рыбы создает неповторимый вкус, который оценят даже гурманы.

Этот салат - отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание. Рыба - источник белка и омега-3 жирных кислот, что полезно для сердца и мозга. Цитрусовая заправка богата витамином C, помогает усвоению железа и укрепляет иммунитет. Листья фризе содержат клетчатку, витамины и минералы, способствующие хорошему пищеварению. Однако стоит учитывать, что жареная рыба содержит больше калорий, чем вареная или запеченная. Также важно не переборщить с маслом в заправке, чтобы не усилить калорийность блюда. Интересно, что фризе - это сорт латуков, который чаще всего используется в салатах, а не в других блюдах. Еще один факт: цитрусовые не только придают блюду пикантность, но и помогают сохранять свежесть заправки дольше. Этот салат может быть как основным блюдом, так и дополнением к гарниру. Попробуйте добавить немного орехов или семян для дополнительного вкуса и пользы. Главное - не перегружать салат ингредиентами, чтобы сохранить баланс и насладиться каждым кусочком.