Легкий и ароматный салат с морскими гребешками и свежей зеленью

Ингредиенты

• очищенные грецкие орехи – 140 г
• соль
• тархун (листья) – 1 веточка
• морские гребешки – 470 г
• масло растительное – 2 ст.л.
• белый виноградный уксус – 2,5 ст.л.
• салат-латук – 1 кочан
• базилик и укроп – по 3–4 веточки
• сок лимонный – 1 ст.л.
• горчица крупнозернистая – 1 ч.л.
• зеленая спаржа – 260 г
• нарезанный зеленый лук – 2 ст.л.
• перец сладкий красный – 1 шт.
• крахмал кукурузный – 1 ч.л.
• сахар

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Морские гребешки тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Листья салата, базилика, укропа и тархуна также вымойте и просушите. Зелень мелко нарежьте, салатные листья порвите руками и поместите в глубокую салатницу. В сковороде разогрейте растительное масло и быстро обжарьте гребешки на сильном огне около 2 минут до золотистой корочки. Тем временем приготовьте соус: смешайте виноградный уксус с кукурузным крахмалом, добавьте горчицу, щепотку сахара, соль по вкусу, измельченную зелень и выложите всё к гребешкам. Прогревайте ещё около 1 минуты, затем посыпьте зеленым луком, влейте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Оставьте остывать.

• Шаг 2

  Тем временем очистите стебли спаржи, опустите их в кипящую подсоленную воду и отварите 2–3 минуты, чтобы сохранилась упругость. Затем нарежьте спаржу на кусочки длиной примерно 5 см. Красный перец очистите от семян и перегородок, мякоть нарежьте тонкими полукольцами. Порубите грецкие орехи ножом или скалкой. В салатницу добавьте готовые гребешки с соусом, спаржу, перец и орехи. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить листья салата и гребешки.

Этот салат с морскими гребешками сочетает в себе свежие овощи, ароматную зелень и нежное морепродуктовое мясо, создавая гармоничный и легкий вкусовой букет. Подача занимает всего 15 минут, а результат удивит своей сочностью и балансом ингредиентов. Отлично подойдет как закуска или полноценное блюдо для ужина. Идеально для тех, кто ценит качество продуктов и простоту в приготовлении. Добавьте этот рецепт в свою кулинарную коллекцию и радуйте близких новыми вкусами!