Ароматный салат с грушами, виноградом и сливочным сыром

Ингредиенты

• твердые груши – 3 шт.
• кочан салата-латука – 1 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• кочан листового салата – 1 шт.
• кедровые орешки – 4 ст. л.
• белое вино – 200 мл
• бутон гвоздики – 1 шт.
• виноград – 165 г
• сливочный сыр – 220 г

Для заправки:

• соль, перец
• апельсиновый сок – 3 ст. л.
• оливковое масло – 4 ст. л.
• красный винный уксус – 3 ст. л.
• щепотка сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите груши от кожуры, разрежьте их пополам вдоль и удалите сердцевину. Поместите половинки в холодную воду и оставьте на 20 минут, чтобы они не потемнели. После этого слейте воду. В кастрюле смешайте белое вино, сахар и гвоздику, доведите до кипения. Положите груши и томите их на медленном огне в течение 10 минут. Затем дайте им полностью остыть в этом же сиропе.

• Шаг 2

  Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде без масла, помешивая, около 4 минут до золотистого цвета и легкого аромата.

• Шаг 3

  Приготовьте заправку: в миске соедините апельсиновый сок, красный винный уксус, оливковое масло, щепотку сахара, соль и перец. Хорошенько взбейте все ингредиенты венчиком, затем отправьте смесь в холодильник на 30 минут для раскрытия вкуса.

• Шаг 4

  Промойте виноград, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте каждую ягоду пополам и удалите косточки. Смешайте подготовленный виноград с обжаренными кедровыми орешками.

• Шаг 5

  Нарежьте сливочный сыр небольшими кубиками.

• Шаг 6

  Листья салата аккуратно отделите, промойте, обсушите и крупно нарвите. Разложите по порционным тарелкам. На каждый лист положите половинку маринованной груши, начиненную смесью из винограда и кедровых орешков. Посыпьте кубиками сливочного сыра. Перед подачей снова немного взбейте заправку и равномерно полейте ею салат.

Этот легкий и изысканный салат с грушами, виноградом и сливочным сыром станет отличным выбором для здорового перекуса или праздничного стола. Сочетание сладких фруктов, хрустящих кедровых орехов и нежного сыра создает неповторимый вкус. Белое вино придает грушам особую мягкость, а домашняя заправка на основе апельсинового сока и винного уксуса дополняет блюдо. Готовится просто, подходит для лакто-вегетарианского рациона.