Изысканный салат из индейки с соусом из красной смородины

Ингредиенты

• 330 г варено-копченого филе грудки индейки
• 2 крупных зеленых яблока
• 5–7 черешков сельдерея
• по 3 веточки зеленого и фиолетового базилика

Для заправки:

• 270 г красной смородины
• 2.5 см корня свежего имбиря
• 1.5 ст. л. гречишного меда
• 2.5 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый душистый и черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления заправки удалите веточки у смородины. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Переложите его вместе со смородиной в блендер и взбейте до состояния пюре. При желании протрите через сито для удаления косточек или оставьте как есть.

• Шаг 2

  Смешайте получившееся пюре с медом, добавьте растительное масло, соль и перец по вкусу. Дайте смеси настояться не менее 20 минут, чтобы раскрылись все ароматы.

• Шаг 3

  Если на черешках сельдерея имеются жесткие волокна, аккуратно срежьте их. Нарежьте сельдерей поперек тонкими кружочками, примерно 6 мм толщиной.

• Шаг 4

  Филе индейки нарежьте небольшими кубиками размером около 1.5 см. Отделите листочки базилика от веточек (веточки можно использовать для украшения). Мелкие листья оставьте целыми, а крупные сложите в рулетик и нарежьте тонкой соломкой.

• Шаг 5

  Если кожура яблок достаточно жесткая, очистите их перед нарезкой. Разрежьте плоды на 4 части вдоль, затем каждую часть нарежьте тонкими ломтиками.

• Шаг 6

  Тщательно перемешайте все подготовленные ингредиенты с заправкой, добавьте базилик для аромата. Салат можно подавать сразу или немного охладить в холодильнике перед подачей.