Ароматный капустный салат с огурцами, специями и кунжутом

Ингредиенты

• 450 г белокачанной капусты
• 3 средних свежих огурца
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленький пучок свежей кинзы или петрушки (только стебли)
• 3 столовые ложки кунжутных семян
• 1 чайная ложка семян зиры
• темное кунжутное масло
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тонко нашинкуйте капусту полосками, затем разрежьте их пополам. Посолите и оставьте на 10 минут.




• Шаг 2

  Мелко нарежьте чеснок. Огурцы нарежьте тонкими пластинками, затем соломкой. Добавьте их вместе с чесноком к капусте, аккуратно перемешайте.




• Шаг 3

  Нарежьте стебли зелени мелкими кружочками около 1 мм и добавьте к остальным ингредиентам.




• Шаг 4

  В небольшой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки растительного масла, добавьте семена зиры. Готовьте на слабом огне около 3-4 минут до тех пор, пока семена не начнут потрескивать. Полейте горячим маслом с зирой капусту и перемешайте.




• Шаг 5

  Обжарьте кунжутные семена на сухой сковороде примерно 2-3 минуты до золотистого цвета. Остудите. Заправьте салат кунжутным маслом, поперчите, посыпьте обжаренным кунжутом и дайте настояться 5 минут перед подачей.