Ингредиенты

• 500 г капусты
• 3-4 средних огурца
• 2-3 зубчика чеснока
• маленький пучок кинзы или петрушки, только стебли
• 3 ст.л. кунжутных семечек
• 1 ч.л. семян зиры
• темное кунжутное масло
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нашинкуйте капусту тонкими полосками, затем разрежьте каждую полоску пополам. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы капуста пустила сок.




• Шаг 2

  Мелко порубите чеснок. Огурцы нарежьте тонкими пластинками, затем превратите их в соломку. Добавьте всё к капусте и аккуратно перемешайте.




• Шаг 3

  Нарежьте стебли зелени мелкими кружочками, примерно 1 мм в диаметре. Добавьте к остальным ингредиентам и хорошо перемешайте.




• Шаг 4

  Нагрейте в небольшой кастрюле 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте семена зиры и готовьте на медленном огне около 3-4 минут, пока они не начнут потрескивать. Горячим маслом с зирой полейте капусту и тщательно перемешайте.




• Шаг 5

  Обжарьте кунжутные семена на сухой сковороде до золотистого цвета, около 2-3 минут. Остудите. Заправьте салат кунжутным маслом, посолите, поперчите, посыпьте обжаренным кунжутом и дайте настояться 5 минут перед подачей.

Капустный салат с огурцами, пряностями и кунжутом — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Его плюсы заключаются в высоком содержании клетчатки, витаминов и минералов, что делает его полезным для здоровья желудка и иммунитета. Кроме того, использование различных пряностей позволяет разнообразить аромат и сделать блюдо более интересным. Салат легко готовится, подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Он отлично сочетается с мясом, рыбой или другими овощными блюдами, добавляя им свежести и пикантности. Интересно, что в некоторых регионах вместо зиры используют кориандр, тмин или фенхель, что придает салату уникальные нотки. Кунжутное масло не только улучшает вкус, но и содержит полезные жирные кислоты, способствующие здоровью сердца. Однако, стоит учитывать, что капуста может вызвать вздутие живота у некоторых людей, особенно если употребляется в больших количествах. Также важно использовать качественные ингредиенты, чтобы избежать неприятных вкусовых оттенков. Важно не пересолить салат, поскольку соль может выделить лишнюю жидкость из капусты и сделать её менее хрустящей. Добавление огурцов делает салат более сочным и освежающим, особенно летом. Обжаривание кунжута придаёт блюду приятную хрусткость и аромат. Некоторые рецепты предполагают использование тыквенного масла, что делает салат более экзотичным. Для любителей острых вкусов можно добавить немного чеснока или острого перца. Этот салат также хорошо хранится в холодильнике, что делает его удобным для ежедневного использования. Правильное сочетание пряностей и масел делает блюдо особенно вкусным и аппетитным.