Освежающий кол-слоу с краснокочанной капустой и кунжутным маслом

Ингредиенты

• 1/4 маленького кочана белокочанной капусты
• 1/4 небольшого кочана краснокочанной капусты
• 1 крупная морковь
• 1 средняя сладкая красная луковица
• 2 черешка сельдерея
• 3–4 веточки свежей петрушки
• 1 яичный желток
• 1 ч. л. зернистой горчицы
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. кунжутного масла
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Удалите кочерыжки у белокочанной и краснокочанной капусты, снимите верхние листья и нашинкуйте их тонкой соломкой. Морковь очистите с помощью овощечистки и нарежьте тонкими длинными полосками. Лук порежьте аккуратными полукольцами.

• Шаг 2: Сельдерей и петрушка

  Промойте черешки сельдерея под проточной водой, обсушите и нарежьте тонко наискосок. Петрушку переберите, отделите листья от жестких стеблей. Добавьте сельдерей и петрушку к остальным овощам в большую миску.

• Шаг 3: Приготовление заправки

  В небольшой миске смешайте яичный желток, горчицу и уксус, немного взбивая венчиком. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой введите кунжутное масло, чтобы получилась однородная эмульсия. Заправьте салат, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте настояться около 10 минут перед подачей.

Приготовьте вкусный и полезный кол-слоу с краснокочанной капустой дома. Этот рецепт сочетает в себе сочную текстуру овощей, изысканный вкус кунжутного масла и легкую заправку на основе горчицы. Подходит для вегетарианцев и ценителей свежих салатов. Отличный выбор для обеда или ужина!