Ингредиенты

• 80 г салата Айсберг
• 80 г рукколы
• 8 перепелиных яйца
• 120 г соуса Цезарь с креветками
• 108 г тигровых креветок
• 40 г сухариков
• 88 г отварного осьминога
• 96 г помидоров Черри
• 48 г сыра Пармезан
• 16 г сырной Корзинки

для соуса «Цезарь»

• 1 г карри
• 25 г кетчупа
• 5 мл рома Бакарди Блэк
• 1 г молотого перца
• 12 мл бульона
• 72 гр майонеза
• 2 г кинзы
• шафран для цвета по желанию

для сухариков:

• 83 гр хлебной нарезки
• 1 г паприки
• 5 г тертого чеснока
• 16 мл оливкового масла
• 3 г соли

для сырной корзинки:

• 160 г тертого пармезана
• 16 г разноцветного кунжута
• 8 г молотой паприки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте классический соус Цезарь. В чашу блендера добавьте оливковое масло, сок лимона, чесночную пасту, яичный желток, майонез, пармезан, соль и перец. Включите блендер и смешивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и однородной.

• Шаг 2

  Подготовьте хрустящие сухарики. Нарежьте белый хлеб на мелкие кубики, добавьте к ним сливочное масло, чесночную пасту, паприку и соль. Перемешайте и выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом. Запекайте в духовке при температуре 95°C около 40-50 минут, периодически перемешивая, чтобы сухарики получились золотистыми и хрустящими.

• Шаг 3

  Изготовьте сырную корзинку. Возьмите тертое пармезанное масло, выложите его на силиконовый коврик, посыпьте сверху паприкой и семенами кунжута. Поставьте в разогретую до 210°C духовку на 3-4 минуты, пока сыр не начнет плавиться и не приобретет золотистый цвет. Аккуратно формируйте корзинку, пока сыр еще мягкий и горячий.

• Шаг 4

  Соберите салат. На плоскую тарелку положите листья салата айсберг, аккуратно порванные руками. Добавьте свежие листья рукколы, отваренные креветки, нарезанные кружочками помидоры черри и нарезанный осьминог. Полейте все соусом Цезарь, посыпьте хрустящими сухариками и украсьте сырной корзинкой. Дополните блюдо перепелиными яйцами и тонкими лентами пармезана.

Элегантный салат Цезарь с креветками, осьминогом и сырной корзинкой — это блюдо, которое сочетает в себе изысканность и разнообразие вкусов. Плюсы этого блюда заключаются в его насыщенности и текстуре: хрустящие сухарики, нежные креветки, мягкий осьминог и острый сыр создают интересную игру вкусов. Сырная корзинка придает блюду не только визуальную привлекательность, но и неповторимую пикантность. Соус Цезарь делает салат более сочным и ароматным, подчеркивая все компоненты. Блюдо идеально подходит для праздничного ужина или романтического вечера, так как выглядит очень элегантно и вызывает восхищение. Кроме того, оно содержит белок из креветок и осьминога, что делает его питательным. Интересно, что салат Цезарь был создан в 1920-х годах в Мексике, а не в Италии, как многие думают. Также стоит отметить, что осьминог — довольно редкий ингредиент в салатах, что делает это блюдо уникальным. Минусы могут быть связаны с тем, что некоторые люди могут не любить осьминог из-за его текстуры или вкуса. Также сырная корзинка требует внимательного приготовления, чтобы не пересушить её. Некоторые могут считать, что блюдо слишком сытное и не подходит для легкого обеда. Однако, если правильно подать и оформить, оно может стать настоящим шедевром на столе. В целом, это блюдо подходит для тех, кто ценит разнообразие и качество продуктов.