Ароматный салат из помело с креветками в тайском стиле

Ингредиенты

• 7 крупных креветок (размер 15/20)
• 1 средний плод помело
• 3 веточки кинзы
• 1 веточка мяты
• 1 веточка тайского базилика
• крахмал картофельный
• 90 г мятного соуса
• 65 г салатной заправки
• растительное масло для фритюра

Для мятного соуса

• 110 г сладкого чили соуса
• 2.5 ст.л. протертых помидоров с тайскими специями
• 2.2 ч.л. сока лайма
• 2.5 веточки мяты
• 45 г воды

Для салатной заправки

• 5.5 г готовой пасты чили
• 13 г пальмового сахара или темно-коричневого сахара
• 1.2 ч.л. сока лайма
• 1.2 ч.л. рыбного соуса

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте мятный соус. Для этого поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородности.

• Шаг 2

  Приготовьте салатную заправку, смешав все ингредиенты в отдельной миске.

• Шаг 3

  Помело очистите от кожуры и аккуратно разберите на «семечки». Отделите 200 г (по 100 г на порцию), добавьте свежие листья кинзы, мяты и базилика. Заправьте приготовленной ранее салатной заправкой и выложите на две элегантные тарелки.

• Шаг 4

  Крахмал разведите водой до состояния жидкой кашицы. Обмакните каждую креветку и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. На сковороде разогрейте мятный соус и прогрейте в нем хрустящие креветки.

• Шаг 5

  Выложите подогретые креветки поверх подготовленного салата и сразу же подавайте, чтобы сохранить хрустящую текстуру.