Ингредиенты

• помидоры – 1,5 кг
• соль
• масло оливковое – 100 мл
• перец красный сладкий – 1 кг
• чеснок – 3 зубчика

Рецепт приготовления

• Подготовка перцев

  Перцы тщательно вымыть, затем смазать 2 столовыми ложками оливкового масла. Выложить на противень и запечь в разогретой духовке до 220 °C в течение 12 минут. После этого аккуратно накрыть пищевой пленкой и оставить на 8 минут, чтобы кожура легко снималась. Снять кожицу, удалить семена и внутренние перегородки, мякоть нарезать широкими полосками.

• Обработка помидоров

  На каждом помидоре сделать крестообразные надрезы, опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем быстро переложить в миску с холодной водой. Очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить семена. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.

• Сбор и тушение

  В сотейнике разогреть оставшееся масло, добавить чеснок и дать ему немного подрумяниться. Добавить помидоры и перец, посолить по вкусу, добавить немного черного перца. Тушить на умеренном огне без крышки около часа, периодически помешивая. После готовности остудить салат при комнатной температуре перед подачей.

Приготовьте вкусный и полезный овощной салат из запеченного перца и свежих помидоров. Этот легкий вегетарианский рецепт подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Салат готовится из минимального набора ингредиентов и обладает насыщенным ароматом и сочным вкусом. Идеально сочетается с хлебом или как закуска. Подходит для хранения в холодильнике несколько дней.

Этот салат — не только вкусное блюдо, но и полезное. Сладкий перец богат витамином C и антиоксидантами, которые помогают укреплять иммунитет. Помидоры содержат ликопин, который известен своими抗癌 свойствами. Оливковое масло придает блюду здоровые жиры, способствующие усвоению витаминов. Чеснок добавляет бактерицидные свойства и улучшает пищеварение. Однако стоит учитывать, что салат содержит масло и может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в Древнем Риме помидоры считались ядовитыми, и их использовали исключительно как декоративные растения. Также, сладкий перец был привезен в Европу из Америки, а в Италии он стал основой для многих блюд. В некоторых регионах России салаты из перца и помидоров считаются частью народной кухни и подаются как закуска к мясу или рыбе.