Ароматный салат из сладкого перца и спелых помидоров

Ингредиенты

• помидоры – 1,6 кг
• соль
• масло оливковое – 90 мл
• перец красный сладкий – 1,1 кг
• чеснок – 3 зубчика

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перцы смазать 2 ст. л. масла, запечь в разогретой до 220 °С духовке в течение 12 минут, затем выложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой и оставить на 8 минут. После этого аккуратно снять кожицу с перцев, удалить семена и внутренние перегородки. Мякоть нарезать широкими полосками.

• Шаг 2

  На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипящую воду на 2 минуты, после чего быстро переложить в миску с ледяной водой. Очистить от кожуры, разрезать каждый помидор на четвертинки и удалить семена. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.

• Шаг 3

  В сотейнике разогреть оставшееся оливковое масло, добавить чеснок, помидоры и перец. Посолить по вкусу, слегка поперчить. Тушить на умеренном огне без крышки около 1 часа, периодически помешивая. Затем переложить салат на блюдо и дать полностью остыть при комнатной температуре.