Ингредиенты

• салат латук (мелкие листья) - 50 г
• помидоры черри - 6 шт
• картофель молодой отварной - 2 шт
• яйца перепелиные - 4 шт
• стебель сельдерея - 1 шт
• цедра лимона 1/3 ч.л.
• спаржа Мини - 6 шт
• красный лук - 1/2 шт
• упаковка палтуса холодного копчения, в нарезке

Для соуса

• горчица зерновая - 1 ст.л.
• мёд -1 ч.л.
• соевый соус - 1 ч.л.
• масло оливковое - 3 ст.л.
• лимонный сок - 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что аккуратно очистите палтус от кожи и костей, затем нарежьте его на небольшие кусочки. Промойте листья салата латук, отделите маленькие листья и тщательно высушите их.

• Готовка овощей

  Сварите картофель в кожуре до готовности, остудите и порежьте дольками. Отварите перепелиные яйца, остудите и разрежьте пополам. Спаржу бланшируйте в кипятке на 1-2 минуты, затем быстро опустите в холодную воду и нарежьте на кусочки.

• Овощная подготовка

  Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками, а красный лук — тонкими полукольцами. С лимона снимите цедру при помощи мелкой терки и выжмите сок для использования в соусе.

• Сбор салата

  В большой миске соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте листья латука и аккуратно перемешайте, чтобы всё хорошо сочеталось.

• Приготовление соуса

  В отдельной емкости смешайте зерновую горчицу, мед, соевый соус, оливковое масло и лимонный сок до получения гладкой и однородной массы.

• Заправка салата

  Перед подачей заправьте салат приготовленным соусом, аккуратно перемешав, чтобы каждый кусочек был покрыт вкусной заправкой.

• Подача

  Выложите салат на красивую тарелку, украсьте по желанию зеленью или семенами, и подавайте к столу.

• Дополнительные идеи

  Можно добавить немного орехов или авокадо для более насыщенного вкуса и текстуры.

Салат с копченым палтусом — это идеальное сочетание нежной рыбы, свежих овощей и изысканного соуса. Благодаря простому составу и минимальному времени приготовления, такой салат станет отличным выбором для быстрого и вкусного ужина. Молодой картофель, перепелиные яйца, спаржа и латук создают не только красивую подачу, но и обеспечивают баланс вкусов и текстур. Ароматный соус на основе зерновой горчицы, мёда и лимона дополняет блюдо, делая его еще более аппетитным. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к белому вину. Приятного аппетита!

Этот салат — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Копченый палтус содержит много белка и полезных жиров, а овощи добавляют клетчатку и витамины. Соус из горчицы, меда и соевого соуса делает блюдо более насыщенным и вкусным. Однако стоит отметить, что соевый соус может быть богат натрием, поэтому людям с проблемами давления лучше использовать его в умеренных количествах. Также важно учитывать, что копченая рыба может содержать больше соли, чем свежая. Интересно, что спаржа и сельдерей — это овощи, которые часто используются в диетическом питании благодаря своим низким калориям и высокому содержанию антиоксидантов. Лимонный сок не только освежает, но и помогает организму лучше усваивать железо из растительных продуктов. Если вы хотите сделать салат более калорийным, можно добавить немного орехов или авокадо. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и высокую питательную ценность, что делает его идеальным вариантом для повседневного меню.