Ароматный салат с копчёным палтусом и овощами

Ингредиенты

• салат латук (мелкие листья) - 55 г
• помидоры черри - 7 шт
• картофель молодой отварной - 2 шт
• яйца перепелиные - 4 шт
• стебель сельдерея - 1 шт
• цедра лимона 1/3 ч.л.
• спаржа Мини - 7 шт
• красный лук - 1/2 шт
• упаковка палтуса холодного копчения, в нарезке

Для соуса

• горчица зерновая - 1 ст.л.
• мёд -1 ч.л.
• соевый соус - 1 ч.л.
• масло оливковое - 3 ст.л.
• лимонный сок - 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Палтус аккуратно освободить от кожи и костей, порезать на небольшие кусочки. Салат латук промыть под проточной водой, отобрать маленькие листья и хорошо обсушить. Картофель сварить в кожуре, остудить и нарезать дольками. Перепелиные яйца отварить, остудить, очистить и разрезать пополам. Спаржу бланшировать в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем сразу опустить в холодную воду, после чего нарезать на кусочки по 2-3 см. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками, а красный лук — тонкими полукольцами. С лимона снять цедру при помощи мелкой терки и выжать сок для дальнейшего использования в соусе. Все подготовленные ингредиенты соединить в большой миске, добавить листья латука и перемешать. Для приготовления соуса смешать зерновую горчицу, мёд, соевый соус, оливковое масло и лимонный сок до получения однородной массы. Заправить салат соусом перед подачей.