Ингредиенты

• грудинка сырокопченая – 100 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• лист лавровый – 1 шт.
• брюссельская капуста свежемороженая – 400 г
• чечевица красная – 200 г
• пучок зеленого лука
• грудка куриная (филе) – 2 шт.

Для заправки:

• чеснок – 1 зубчик
• бальзамический уксус – 2 ст.л.
• масло растительное – 4 ст.л.
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка основных продуктов

  Начните с того, что подготовьте куриное филе и копченую грудинку. Поместите их в кастрюлю с двумя литрами кипящей воды. Добавьте очищенную морковь и лук, а также лавровый лист. Варите около 10 минут, чтобы все компоненты хорошо проварились.

• Изъятие продуктов

  После этого выньте курицу и овощи шумовкой и переложите на тарелку. Оставьте грудинку в бульоне, чтобы она продолжала придавать блюду аромат и вкус.

• Добавление капусты

  В ту же кастрюлю добавьте брюссельскую капусту. Доведите до кипения, затем аккуратно выньте её шумовкой и положите к остальным продуктам.

• Готовка чечевицы

  В кастрюлю всыпьте красную чечевицу. Варите до готовности (примерно 20–25 минут). После этого откиньте её на дуршлаг. Удалите грудинку, слегка остудите чечевицу, нарежьте курицу кубиками и разрежьте капусту пополам. Зелёный лук промойте и мелко порубите.

• Приготовление заправки

  В небольшой миске раздавите чеснок и растерите его с щепоткой соли. Добавьте бальзамический уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте. По желанию можно добавить немного молотого перца для пикантности.

• Сборка салата

  В большой посуде соедините отварную чечевицу, куриные кубики и брюссельскую капусту. Полейте заправкой, тщательно перемешайте и посыпьте сверху зеленым луком. Салат готов к подаче.

Теплый салат с чечевицей — идеальное блюдо для сытного обеда или ужина. Он сочетает в себе питательную красную чечевицу, нежное куриное филе, свежемороженую брюссельскую капусту и ароматную заправку на основе бальзамического уксуса. Рецепт подходит как для семейного стола, так и для легкого офисного перекуса. Приготовление несложное, а результат порадует вкусом и пользой для организма.

Этот салат с красной чечевицей и курицей — настоящий кладезь полезных веществ. Красная чечевица богата белком, клетчаткой и витаминами группы B, что делает её отличным источником энергии. Курица обеспечивает организм животным белком, который легко усваивается. Брюссельская капуста содержит витамин C и антиоксиданты, способствующие укреплению иммунитета. Морковь и лук добавляют витамин А и фолиевую кислоту. Однако стоит отметить, что салат может быть немного жирным из-за использования масла в заправке. Также, если у вас есть проблемы с пищеварением, стоит ограничить количество капусты. Интересно, что красная чечевица — одна из самых древних культур, которую использовали ещё в Древнем Египте. Она считается одним из самых здоровых продуктов в мире. Блюдо также можно сделать более низкокалорийным, заменив масло на йогурт или лимонный сок. Сочетание курицы и чечевицы делает его идеальным для тех, кто следит за своим питанием, но хочет получить полноценный обед. Несмотря на всё это, некоторые могут найти салат слишком насыщенным, особенно если едят его после плотного ужина.