Данный салат станет отличным дополнением к вашему меню. Особенно рекомендуется использовать только что вылущенные бобы из свежих стручков, если они растут на вашем участке. Это придаст блюду неповторимый вкус.
Время
17 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В большом количестве кипящей подсоленной воды отварите бобовые около 6 минут. После этого слейте воду и промойте овощи холодной водой, чтобы остановить процесс термической обработки. Обсушите их перед следующими действиями.
Шаг 2
Тонко нашинкуйте перья зеленого лука. Отделите листики мяты от стеблей и также порубите их для создания более гармоничной текстуры.
Шаг 3
Смешайте лимонный сок, его цедру и оливковое масло в отдельной миске. Взбивайте до образования однородной эмульсии, после чего добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 4
В просторном салатнике объедините подготовленные бобы, рубленый зеленый лук и мяту. Полейте смесью заправки и аккуратно перемешайте. Посыпьте раскрошенной фетой перед подачей. Подавайте с теплым или поджаренным багетом.
