Ингредиенты

• 200 г зеленого горошка
• 200 г зеленой стручковой фасоли
• 150 г французского стручкового горошка
• 8 перьев зеленого лука
• 1 большой пучок мяты
• 100 г сыра фета
• 5 ст. л. оливкового масла
• цедра и сок 1 лимона
• соль, свежемолотый черный перец
• багет для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте бобы: поместите их в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте немного соли, затем уменьшите огонь и варите около 6 минут. После этого слейте воду и промойте бобы холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Обсушите их бумажными полотенцами перед дальнейшей подготовкой.




• Шаг 2

  Приготовьте зелень: тонко нашинкуйте зеленый лук, отделите листики мяты от стеблей и мелко порубите. Это создаст приятную текстуру и насыщенную ароматическую основу для салата.




• Шаг 3

  Смешайте лимонный сок, цедру лимона и оливковое масло в глубокой миске. Взбейте все ингредиенты до получения гладкой заправки. Добавьте соль и черный перец по вашему вкусу, чтобы придать блюду пикантность.




• Шаг 4

  В большой салатнице объедините все подготовленные компоненты: бобы, зеленый лук, мяту. Влейте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. Перед подачей посыпьте салат раскрошенной фетой и подавайте с хлебом или теплыми лепешками.

Салат из бобовых с фетой и мятой — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит для летнего обеда. Бобы являются отличным источником растительного белка и клетчатки, что делает его идеальным для тех, кто следит за своим здоровьем. Фета — сыр с низким содержанием жира, который придает салату насыщенный вкус и кремовую текстуру. Мята добавляет свежести и освежающий аромат, что особенно приятно в жаркую погоду. Блюдо легко готовится, не требует много времени и ингредиентов, что делает его удобным для повседневного использования. Оно может быть как основным блюдом, так и дополнением к другим продуктам. Однако у этого салата есть и свои минусы: бобы могут вызывать вздутие живота у некоторых людей, особенно если они не проварены должным образом. Также фета содержит достаточно соли, поэтому людям с гипертонией стоит умеренно использовать ее. Интересно, что бобы были одним из первых культурных растений, выращенных человеком, и играли важную роль в питании древних цивилизаций. Еще один интересный факт — мята использовалась в Древнем Египте как средство от головной боли и для улучшения пищеварения. Салат можно адаптировать под разные диеты, например, заменив фету на рикотту или тофу. Он также хорошо сочетается с овощами, такими как помидоры или огурцы, что увеличивает его питательную ценность. Несмотря на простоту рецепта, он способен удивить своим вкусом и ароматом, создавая ощущение лета и свежести.