Полезный паровой салат из баклажанов с укропом, мятой и ягодами

Ингредиенты

• соль – по вкусу
• соус соевый – 4 ст. л.
• укроп – 1 небольшой пучок
• масло растительное – 2 ст. л.
• баклажан среднего размера – 2 шт.
• смородина красная – 1 неполная горсть
• сахар – 0.6 ч. л.
• лимон (сок) – 0.7 шт.
• мята свежая – 1 маленький пучок

Рецепт приготовления

• Баклажаны очистите от кожуры и удалите плодоножки. Мякоть нарежьте наискосок тонкими ломтиками, примерно 5 мм толщиной. В кастрюлю налейте воду до половины объема. Тем временем отделите жесткие стебли у укропа и мяты, поместите их в воду. Доведите жидкость до кипения. Ломтики баклажанов выложите в металлическое сито или дуршлаг, установите над кастрюлей и накройте крышкой. Готовьте на пару около 10 минут, до мягкости овощей. Тем временем приготовьте заправку: взбейте соевый соус, растительное масло, лимонный сок и сахар, добавьте соль по вкусу. Готовые баклажаны переложите в миску, полейте половиной заправки и перемешайте. Через 3 минуты добавьте мелко нарезанный укроп и листья мяты, перемешайте снова и полейте оставшейся заправкой. Подавайте салат, посыпав красной смородиной.

Этот легкий салат из баклажанов, приготовленный на пару, сочетает в себе нежную текстуру овощей и свежие травы — укроп и мяту. Заправка на основе соевого соуса, лимона и растительного масла придает блюду пикантности, а красная смородина добавляет яркую нотку. Такой салат станет отличным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием, предпочитает вегетарианские блюда или ищет необычные рецепты для семейного стола. Простой способ приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров.