Ингредиенты

• сок лимонный
• 1 ч. л. перца с лимонным ароматом
• салат-латук
• 2 огурца
• 2 небольшие морковки
• 4 редиски
• 1 зеленый сладкий перец
• 0,5 ч. л. горчицы

Для заправки:

• 4 черенка свекольной ботвы
• 1 красный сладкий перец
• оливковое масло – 3 ст. л.
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте свекольную ботву, обрежьте черешки и нарежьте их на небольшие части. Сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться примерно на 30 минут, чтобы немного смягчить структуру и придать пикантности.

• Шаг 2

  Промойте все овощи. Очистите огурцы и морковь, нарежьте тонкой соломкой. Редис также очистите и нарежьте аналогично. У зеленого перца удалите семена и внутренние перегородки, затем нарежьте мякоть широкими полосками, формируя аккуратные лодочки.

• Шаг 3

  Листья салата вымойте, просушите и мелко нашинкуйте. Добавьте к остальным овощам, хорошо перемешайте и аккуратно уложите начинку внутрь перцовых лодочек.

• Шаг 4

  Для заправки смешайте оливковое масло и горчицу, добавьте соль и перец с лимонным ароматом. Хорошо взбейте до однородности. Полейте готовый салат перед подачей, чтобы он оставался хрустящим и ароматным.

Приготовьте вкусный и питательный овощной салат с молодой свекольной ботвой. Этот простой, но ароматный рецепт подойдет для здорового питания, перекуса или легкого ужина. В состав входят свежие овощи, зелень и натуральная заправка на основе оливкового масла и горчицы. Благодаря отсутствию термической обработки все полезные вещества сохраняются. Подавайте в перцевых лодочках для оригинальной подачи.

Этот свежий овощной салат с молодой свекольной ботвой — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Он богат клетчаткой, которая благоприятно влияет на пищеварение и помогает чувствовать себя сыто без лишних калорий. Благодаря отсутствию термической обработки, в продуктах сохраняются практически все полезные вещества, особенно витамины группы B, C и каротин. Свекольная ботва содержит много железа и кальция, что полезно для сердечно-сосудистой системы и костей. Морковь и красный перец дают организму бета-каротин, который укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи и глаз. Огурцы добавляют гидратации и содержат кремний, полезный для волос и ногтей. Заправка на основе оливкового масла и горчицы усиливает усвоение жирорастворимых витаминов. Однако важно помнить, что свекольная ботва содержит щавелевую кислоту, поэтому людям с камнями в почках или подагрой лучше употреблять её в умеренных количествах. Этот салат отлично подходит для завтрака или легкого обеда, но может быть слишком легким для ужина, если требуется более плотная еда. В целом, это отличный выбор для здорового питания, особенно в весенне-летний период. Интересный факт: свекольная ботва раньше была основным ингредиентом многих народных блюд, пока внимание не сместилось на корнеплод. Также стоит отметить, что салат можно адаптировать под разные сезоны, меняя состав овощей. Наконец, благодаря своей яркой цветовой гамме, такой салат выглядит очень аппетитно и может стать украшением любого стола.