Ингредиенты

• 350 г моркови
• 150 г миндальной муки
• 3 яйца
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 100 г пшеничной муки
• 75 г сахара

Для апельсинового крема:

• 4 желтка
• 80 г сахара
• 200 мл сливок жирностью 33%
• 300 мл апельсинового сока

Рецепт приготовления

• Подготовка крема

  Взбейте желтки с сахаром до получения легкой и воздушной массы. Постепенно добавьте апельсиновый сок и сливки, аккуратно перемешивая. Нагрейте смесь на медленном огне и доведите до загустения, используя водяную баню. Время приготовления — около 17 минут.

• Приготовление теста

  Натрите морковь на терке, добавьте яйца, муку, сахар, цедру апельсина и лимона. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 165°C в течение 35–45 минут. После остывания нанесите крем равномерным слоем.

• Декорирование пирога

  Нарежьте морковь тонкой соломкой и обжарьте ее на сковороде с маслом около 25 секунд, чтобы получить хрустящую золотистую стружку. Используйте ее как украшение для верхней части пирога.

• Финальный штрих

  Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой, чтобы придать ему изысканный вид и немного сладости.

Морковный пирог с апельсиновым кремом — это прекрасное сочетание полезных ингредиентов и изысканного вкуса. Такой десерт станет настоящим украшением вашего стола на любой праздник или семейный ужин. Рецепт прост в исполнении и доступен каждому. Морковь не только делает пирог более питательным, но и придает ему особую мягкость и сочность. Аroma апельсинового крема дополнит общее впечатление от блюда, создавая неповторимую атмосферу радости и удовольствия.

Ароматный морковно-апельсиновый пирог с нежным кремом — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Морковь в нем содержит много витамина А, который полезен для зрения и иммунитета. Апельсиновый сок и цедра добавляют свежести и витамин С, укрепляя организм. Крем из сливок и желтков делает пирог особенно нежным и сытным. Однако, стоит учитывать, что в составе есть сахар и сливки, что может быть неприемлемо для тех, кто следит за калориями или имеет лактозную непереносимость. Пирог подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина, благодаря своей универсальности. Интересно, что морковный пирог имеет давнюю историю и был популярен в Европе еще в XVIII веке, когда морковь использовали как замену сахара. В некоторых регионах пироги с овощами готовили во время голода или на праздник благодарения. Апельсиновый аромат придает пирогу освежающий вкус, который особенно приятен летом. Тесто получается мягким благодаря яйцам и сливкам, что делает его особенно подходящим для детей. Некоторые варианты рецептов включают орехи или корицу, чтобы добавить дополнительную текстуру и вкус. Хрустящая морковная стружка на верхней части пирога придает ему оригинальный вид и хруст. Это блюдо можно приготовить заранее, оно хорошо хранится в холодильнике. Для веганов можно заменить сливки на растительные аналоги, а яйца — на растительные белки. Пирог сочетает в себе сладкие и немного кислые ноты, что делает его очень сбалансированным по вкусу.