Ингредиенты

• на форму для выпечки диаметром 18 см

Для бисквита:

• 250 г сливочного масла комнатной температуры;
• 250 г сахара
• 10 г ванильного сахара (можно еще добавить экстракт или жидкий аромат)
• 3 симпатичных яйца
• 325 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя (или пакетик на 500 г муки)
• 1 ч.л. соды
• щепотка соли
• 150 г молока комнатной температуры

Для шоколадной помадки:

• 350 г сахара
• 45 г какао
• 10 г ванильного сахара
• 170 г сливочного масла
• 270 сгущенного молока
• 100 г молока
• 100 г молочного шоколада

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску положите размягченное сливочное масло и сахар. Взбейте миксером на средней скорости около 5 минут до получения легкой и воздушной массы. Постепенно, по одному, введите яйца, каждый раз тщательно взбивая до однородности. Если используете жидкий ванильный экстракт, добавьте его сейчас и ещё раз взбейте. Тем временем просейте муку, разрыхлитель, соду и соль в отдельную миску.

• Шаг 2

  Переключите миксер на низкую скорость и аккуратно введите мучную смесь небольшими порциями в масляную массу. Затем тонкой струйкой влейте молоко и продолжайте замешивать тесто до полного объединения всех компонентов.

• Шаг 3

  Подготовьте форму для выпечки. Смажьте дно и бока формы сливочным маслом, присыпьте мукой и стряхните лишнее. На дно можно положить круг пекарской бумаги для лучшего отделения готового коржа. Такой способ часто используется в профессиональной кулинарии, и он действительно работает!

• Шаг 4

  Выложите примерно 1/4 часть теста в форму и равномерно распределите. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20–25 минут, до готовности (вставьте зубочистку — должна выйти сухой). Дайте коржу немного остыть в форме, затем аккуратно переложите на решётку. Повторите процедуру с оставшимся тестом.

• Шаг 5

  Для помадки соедините сахар и какао в сотейнике, добавьте сливочное масло и оба вида молока. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет и не уменьшится в объеме примерно на треть. Оптимально начинать готовить помадку, когда первый корж уже в духовке — так время пролетит незаметно. После того как масса немного остынет, добавьте кусочки шоколада и перемешайте до однородности. Дайте настояться около 30 минут, чтобы помадка загустела и стала удобной для намазывания.

• Шаг 6

  Соберите торт, равномерно распределяя помадку между коржами. Верх можно покрыть слоем помадки полностью или частично, украсив рублеными орехами, миндальными лепестками или крошкой. Отправьте торт в холодильник хотя бы на час, а лучше на ночь — тогда вкус станет еще насыщеннее. Приятного аппетита!

Откройте для себя великолепный рецепт американского торта Alabama Chocolate Cake. Этот десерт сочетает нежный ванильный бисквит и богатую шоколадную помадку, которая может выступать как самостоятельный десерт. Подходит для любого праздника: дня рождения, Рождества или романтического ужина. Легко адаптируется под российские продукты и кухню. Пошаговый рецепт с фото и подробным описанием поможет даже начинающим кулинарам создать настоящий кулинарный шедевр.

Этот торт — настоящий десерт для тех, кто ценит нежность и насыщенность. Бисквит получается воздушным благодаря правильно подобранным ингредиентам и правильной технологии выпечки. Шоколадная помадка — главная звезда этого рецепта, она не только красиво выглядит, но и невероятно вкусна. Её текстура идеально сочетается с мягким бисквитом, создавая гармоничный вкусовой баланс. Однако стоит учитывать, что из-за высокого содержания сахара и жиров, такой десерт не подходит для ежедневного употребления. Также важно отметить, что в некоторых регионах могут быть трудности с доступом к определённым ингредиентам, например, к сгущённому молоку. Несмотря на это, рецепт остаётся универсальным, и с небольшими изменениями его можно адаптировать под свои предпочтения. История этого торта началась несколько лет назад, и с тех пор он стал любимым среди моих близких. Его особенность в том, что он может быть как простым десертом, так и настоящим произведением искусства, если уделить внимание оформлению. Для любителей классической выпечки это отличный выбор, а для новичков — отличный шанс попробовать что-то новое. К тому же, процесс приготовления достаточно увлекательный, и каждая стадия даёт возможность проявить свою креативность.