Ингредиенты

• 220 г муки плюс еще 2–3 ст. л.
• 150 г коричневого сахара плюс еще 1 ч. л.
• 100 мл оливкового масла
• 3 ст. л. жирных сливок
• 60 г сливочного масла
• 6–8 спелых средних персиков
• несколько капель миндальной эссенции, по возможности
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте муку с щепоткой соли и добавьте 1 чайную ложку коричневого сахара. В отдельной посуде влейте сливки, влейте оливковое масло и добавьте несколько капель миндальной эссенции для дополнительного аромата. Мягкими движениями рук соедините ингредиенты, чтобы получить мягкое и эластичное тесто. Не стоит переусердствовать с замесом — важно сохранить текстуру.

• Заморозка основы

  Поместите тесто в форму для выпечки, аккуратно распределите его по дну и бокам, создав небольшие бортики. Закройте форму крышкой или пленкой и отправьте в холодильник на 15–20 минут. Это поможет тесту застыть и улучшит структуру готового изделия.

• Создание начинки

  Нарежьте персики тонкими кружочками, удалите косточки. На сковороде растопите сливочное масло и добавьте сахар. После этого влейте немного воды и введите муку (примерно 2 столовые ложки), чтобы получилась густая масса. Количество муки можно скорректировать в зависимости от количества сока в плодах.

• Выпекание и оформление

  Расположите персиковые кружочки на тесте в виде спирали, слегка перекрывая их друг друга. Залейте их приготовленной начинкой и отправьте в предварительно разогретую духовку на 35–40 минут. Готовый пирог должен иметь золотистую корочку. Дайте ему остыть как минимум 30 минут перед подачей.

Персиковый пирог на оливковом масле — это потрясающий десерт, который сочетает в себе нежность свежих персиков и аромат оливкового масла. Этот рецепт станет вашим любимым благодаря простоте приготовления и великолепному вкусу. Благодаря использованию натуральных ингредиентов, таких как миндальная эссенция и коричневый сахар, пирог получается особенно ароматным и сочным. Идеально подходит для семейных обедов, романтических ужинов или неформальных встреч с друзьями.

Очаровательный персиковый пирог с нотками оливкового масла и миндального аромата — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая находка. Его главным преимуществом является сочетание натуральных ингредиентов, которые придают ему уникальную мягкость и насыщенный вкус. Оливковое масло делает тесто более воздушным и устойчивым к высыханию, в отличие от сливочного масла, что особенно ценно для тех, кто предпочитает здоровую выпечку. Миндальная эссенция добавляет изысканности и делает пирог особенно ароматным, особенно если его подавать с кофе или чаем. Персики, используемые в начинке, придают пирогу свежесть и сочность, а их естественная сладость снижает необходимость в избытке сахара. Это делает блюдо более подходящим для диетического питания. Еще одним плюсом является универсальность: пирог можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает его удобным для любого времени суток. Однако у него есть и минусы. Например, из-за высокого содержания фруктов пирог может быть немного влажным и менее хрустящим, чем классические пироги. Также важно правильно подготовить тесто, чтобы оно не раскололось во время выпечки. Интересный факт: персики были известны еще в древнем Китае, где их использовали не только как пищу, но и для медицинских целей. Еще один интересный момент — миндальное масло часто используется в косметике благодаря своим питательным свойствам, что добавляет пирогу дополнительной привлекательности для тех, кто заботится о здоровье. В некоторых регионах, таких как Италия и Греция, персиковые пироги считаются традиционными десертами, особенно в сезон плодов. Благодаря своему составу, такой пирог хорошо сочетается с йогуртом, мороженым или даже с лёгкими салатами. Он также подходит для веганской кухни, если использовать растительные сливки и заменить сливочное масло на растительное. В общем, этот пирог — это идеальное сочетание вкуса, полезности и красоты, которое оценят даже самые требовательные гурманы.