Ингредиенты

• мука – 400 г
• вода –170 мл
• соль – 1/4 ч. л.
• зелень (петрушка, укроп, кинза, тархун) – по 1 пучку

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске смешайте муку, немного воды и щепотку соли. Тщательно вымесите тесто до гладкого состояния. Накройте его пленкой и дайте отдохнуть около 30 минут. За это время подготовьте начинку: измельчите свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу) и добавьте немного соли.

• Формирование кутабов

  Разделите тесто на небольшие шарики. Каждый раскатайте в тонкий круг. На половину круга положите начинку из зелени, затем накройте второй частью и аккуратно защипните края, чтобы не было просветов. Убедитесь, что кутабы хорошо закрыты.

• Жарка кутабов

  Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Аккуратно положите кутабы на сковороду и жарьте до золотистой корочки с каждой стороны. Следите, чтобы не пережарить, иначе тесто станет сухим.

• Завершающий штрих

  После жарки кутабы можно смазать растопленным маслом или сливочным маслом для дополнительной мягкости. По желанию посыпьте их сумахом, чесноком или другими специями для усиления вкуса.

Кутабы с зеленью - это вкусное блюдо азербайджанской кухни, которое порадует ваших гостей своим ароматом и оригинальностью. Приготовление занимает немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Свежая зелень, тонкое тесто и золотистая корочка создают неповторимый вкус этого блюда. Подайте кутабы горячими с топленым маслом и специями - ваша семья оценит этот рецепт!

Кутабы с зеленью — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может стать отличным выбором для повседневного рациона. Оно содержит много витаминов и минералов благодаря свежей зелени, такой как укроп, петрушка и кинза. Зелень богата антиоксидантами, что помогает поддерживать иммунитет и улучшает пищеварение. Кроме того, кутабы легко готовятся и требуют минимальных усилий, что делает их идеальным вариантом для занятых людей. Тесто, используемое для кутабов, обычно бездрожжевое, поэтому оно легче в усвоении по сравнению с другими видами выпечки. Еще один плюс — возможность использовать разные виды зелени, что позволяет экспериментировать с вкусом и добавлять разнообразие в рацион. Однако, стоит учитывать, что приготовление на масле может увеличить калорийность блюда, особенно если использовать большое количество жира. Также важно не пережаривать кутабы, иначе тесто станет сухим и теряет свою мягкость. Интересно, что кутабы традиционно готовят в домашних условиях, а не в ресторанах, что делает их более доступными и семейными. В Азербайджане кутабы часто подают с чаем или супом, создавая гармоничное сочетание вкусов. Благодаря своей универсальности, кутабы могут быть как основным блюдом, так и закуской. Некоторые рецепты включают добавление яиц или сыра, что делает их еще более питательными. Важно отметить, что кутабы имеют низкое содержание сахара, что делает их подходящими для диетического питания. Следует также упомянуть, что кутабы сохраняют свои вкусовые качества даже после остывания, что удобно для переноса на работу или учебу.