Ингредиенты

Для коржей:

• 8 белков
• 2 стакана сахарной пудры
• 150 г очищенного миндаля
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 ст. л. муки

Для крема:

• 400 г шоколада (60% какао)
• 300 г сливочного масла
• 4 желтка
• 6 белков
• 2 ст. л. сахарной пудры

Для украшения:

• 500 г темного шоколада (60–70% какао)

Рецепт приготовления

• Подготовка шоколадных плиток

  Создайте шоколадные «плитки» для декора. Нанесите на пергамент небольшие прямоугольники с закругленными краями. Растопите черный шоколад на водяной бане, используя тонкую силиконовую лопатку для равномерного распределения по трафаретам. После застывания нанесите второй слой шоколада и оставьте в холодильнике на 3–5 часов.

• Приготовление меренги

  Обжарьте миндаль на сухой сковороде в течение 5 минут, затем измельчите его до состояния муки. Взбейте белки до пышной массы, постепенно добавляя сахарную пудру. Добавьте какао, миндальную муку и аккуратно перемешайте. На пергаменте нарисуйте 12 прямоугольников размером 20×12 см, заполните их тестом и выпекайте при 160 °C в течение 30 минут.

• Изготовление шоколадного крема

  Растопите шоколад на водяной бане, медленно добавляя сливочное масло, постоянно перемешивая. Отдельно взбейте желтки и белки с сахарной пудрой до пышности. Соедините оба компонента, остудите и оставьте в холодильнике.

• Сборка основы домика

  Дайте коржам полностью остыть. Выберите два самых ровных для крыши. Остальные сложите друг на друга, промазывая кремом и слегка придавливая. Поставьте конструкцию в холодильник на время застывания.

• Финальная сборка и украшение

  Закрепите крышу на основе с помощью растопленного шоколада. Смажьте ее и выложите шоколадные «плитки», начиная с нижнего ряда. С помощью шоколадной кисточки нарисуйте окна. Оставьте домик в холодильнике на 6 часов. Перед подачей поместите его на поднос, присыпанный сахарным песком. Украсьте конек и окна глазурью, имитируя снег, а вокруг разместите миниатюрные елки и посыпьте всё сахарной пудрой.

Создайте незабываемую атмосферу праздника с нашим рецептом шоколадно-меренгового домика. Этот десерт станет центральным элементом вашего праздничного стола и поразит всех гостей. В отличие от традиционных пряничных домиков, этот домик имеет вкусную начинку внутри.

Элегантный шоколадно-меренговый десерт в виде домика — это не просто вкусное лакомство, а настоящее произведение кулинарного искусства. Его главные плюсы — это уникальная форма, которая привлекает внимание и создает ощущение праздника. Вкус сочетает в себе нежность меренги, богатство шоколада и кремообразную начинку, что делает его особенно приятным для употребления. Десерт подходит как для повседневного угощения, так и для особых случаев, таких как Новый год или день рождения. Кроме того, он легко адаптируется под различные предпочтения: можно использовать белый шоколад, добавить фруктовую начинку или заменить миндаль на орехи. Однако у него есть и минусы: процесс приготовления довольно трудоемкий и требует времени, особенно из-за нескольких этапов застывания. Также десерт может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять с умом. Интересный факт: меренга была изобретена в Италии, а ее название происходит от слова «meringue», которое означает «пена». Еще один интересный момент — шоколадный крем, который часто используется в таких десертах, был популяризован французскими поварами в XVIII веке. Этот десерт также может стать отличным подарком, если правильно оформить его в коробочку или упаковку. Для любителей творчества он представляет собой возможность проявить кулинарные навыки и сделать что-то действительно оригинальное. Важно помнить, что меренга чувствительна к влаге, поэтому десерт нужно хранить в сухом месте. Также стоит отметить, что использование качественного шоколада значительно влияет на вкус и внешний вид десерта. В целом, этот десерт — это идеальное сочетание красоты и вкуса, который оставит яркое впечатление у всех, кто его попробует.