Ингредиенты

• 175 г муки (желательно грубого помола)
• 1/3 стакана коричневого сахара демерара
• 1 стакан жидкого меда
• 2 яйца
• 60 мл масла из виноградных косточек + для смазывания формы
• цедра 1 апельсина или 1 лимона
• 75 мл апельсинового сока
• 1/2 ч. л. молотого сухого имбиря
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. молотого душистого перца
• 3 бутона гвоздики
• 1 см свежего корня имбиря
• 1 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• сахарная пудра для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с измельчения бутонов гвоздики в ступке до мелкого порошка. Натрите цедру апельсина на мелкой терке. Очистите свежий имбирь и нарежьте его тонкими кружочками или кубиками. Взбейте яйца в миске до однородной массы, чтобы они стали воздушными.

• Приготовление теста

  В большой миске смешайте муку, сахар, пряности, соль и пищевую соду. Сделайте углубление в центре и добавьте мед, растопленное масло и взбитые яйца. Тщательно перемешайте деревянной ложкой, затем влейте апельсиновый сок и вымесите тесто до гладкого состояния. Добавьте нарезанный имбирь и хорошо перемешайте.

• Выпекание

  Подготовьте форму, застелив ее пергаментной бумагой и смазав маслом. Разогрейте духовку до 210 °C. Выложите тесто в форму и выпекайте около 55 минут, пока пирог не станет золотистым и упругим при нажатии.

• Остывание и подача

  Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в форме на решетке. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой и подавайте теплым или комнатной температуры. Его можно украсить свежими ягодами или орехами для дополнительного вкуса.

Еврейский медовый пирог Леках — это не просто вкусное лакомство, но и символический элемент многих праздников. Особенно его ценят во время Рош Хашана, когда традиционно желают сладкой жизни. Приготовить этот пирог можно даже начинающим кулинарам благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам. Мед, специи и цитрусовые делают выпечку особенно ароматной и аппетитной. Подавайте его с чаем или кофе для полного наслаждения.

Леках — это не просто десерт, это культурное наследие, которое передается из поколения в поколение. Его сладкий и пряный вкус вызывает ощущение тепла и уюта. Мед, используемый в рецепте, придает пирогу особую глубину и натуральность. Однако, несмотря на все преимущества, у этого блюда есть и минусы: высокое содержание сахара может быть не подходящим для тех, кто следит за своим питанием. Кроме того, процесс приготовления требует времени и внимания, что может отпугнуть некоторых. Интересно, что в некоторых регионах вместо имбиря используют корицу или цедру лимона, создавая разные вариации. Еще один интересный факт — леках иногда называют «медовым хлебом» из-за его текстуры и консистенции. Он также считается символом надежды и процветания, особенно в праздники. Благодаря своей универсальности, этот пирог подходит как для семейных обедов, так и для торжественных мероприятий. Несмотря на простоту ингредиентов, он способен удивить даже самых искушенных гурманов. История лекаха уходит корнями в древние времена, когда мед использовался как основной источник сладости. Его популярность не снижается со временем, и он остается любимым блюдом многих людей по всему миру.