Классический бефстроганов из телятины с грибами

Ингредиенты

• 450 г телячьей вырезки
• 2 средние луковицы
• 11–13 средних шампиньонов
• 220 г сметаны (20% жирности)
• 55 г сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• соль по вкусу
• свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мяса

  Обсушите мясо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной около 1 см, отбейте их с обеих сторон. Затем нарежьте полосками шириной примерно 6 мм.

• Шаг 2: Подготовка овощей

  Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Уберите ножки у шампиньонов и нарежьте шляпки пластинками.

• Шаг 3: Обжаривание

  Разогрейте глубокую сковороду с сливочным маслом. Положите лук и полоски мяса, обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 4 минут. Добавьте муку, перемешайте и прогрейте еще 1 минуту.

• Шаг 4: Тушение

  Переложите мясо с луком в форму для пароварки, добавьте грибы и сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на интенсивном пару в течение 27 минут.

Бефстроганов из телятины – это классическое блюдо русской кухни, которое идеально подходит для повседневного меню. Благодаря мягкому мясу и нежной сметанной подливке оно станет любимым блюдом всей семьи. Готовится быстро и просто из доступных продуктов.