Ингредиенты

• 450 г кальмаров
• 450 г пекинской капусты
• большой пучок петрушки
• 1 красный перец чили
• 3 зубчика чеснока
• 2 см корня имбиря
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 2 ч. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. сока лайма
• 5 веточек зеленого базилика
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с тщательной очистки кальмаров: удалите внутренности и кожу, затем нарежьте их кольцами толщиной около 2,5 см. Щупальца разрежьте на небольшие части, чтобы они лучше впитали соус.

• Нарезка овощей и специй

  Пекинскую капусту аккуратно нашинкуйте, чтобы она оставалась хрустящей. Петрушку мелко порубите, базилик крупно порвите. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке, чеснок нарежьте тонкими пластинками, перец чили – колечками, если хотите уменьшить остроту.

• Жарка в воке

  Разогрейте вок на среднем огне, добавьте 1,5 столовых ложки оливкового масла. Выложите капусту и петрушку, обжарьте 4–5 минут, постоянно помешивая. Шумовкой выньте на тарелку. Добавьте оставшееся масло, обжарьте чеснок, имбирь и перец чили 1 минуту. Затем положите кальмары и жарьте 2–3 минуты. Приготовьте маринад из сахара, соли, сока лайма и рыбного соуса, влейте его в вок, добавьте овощи, базилик и готовьте еще 1–2 минуты. Подавайте с рисом или лапшой.

Кальмары с пекинской капустой – это идеальное сочетание свежести и пряности, которое легко приготовить даже начинающему кулинару. Блюдо готовится всего за полчаса и станет отличным дополнением к вашему повседневному меню или праздничному столу. Для приготовления вам понадобятся свежие кальмары, хрустящая пекинская капуста, а также ароматные специи, такие как чеснок, имбирь и перец чили. Особую пикантность блюду придает рыбный соус и сок лайма. Это простое, но впечатляющее блюдо можно подать с рисом или лапшой, создав гармоничное азиатское меню.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за фигурой, поскольку содержит мало жиров и много белка благодаря кальмарам. Пекинская капуста богата витаминами и клетчаткой, что способствует пищеварению. Имбирь и чеснок усиливают иммунитет и улучшают обмен веществ. Однако, стоит отметить, что рыбный соус может содержать высокое количество натрия, поэтому людям с гипертонией стоит быть осторожными. Также, если вы не любите острое, можно убрать перец чили или заменить его на болгарский. Интересный факт: кальмары — это моллюски, а не рыбы, и они имеют три сердца, что делает их уникальными в мире животных. Блюдо идеально подходит для тех, кто хочет быстро приготовить питательную еду без лишних усилий.