Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Для начинки нарежьте мясо кубиками размером около 3 см. Измельчите зелень. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте муку с солью и присыпьте ею мясо так, чтобы каждый кусок был равномерно покрыт.Шаг 2
Разогрейте жир в глубокой сковороде с толстым дном. Обжарьте мясо порциями на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Готовое мясо перекладывайте на тарелку.Шаг 3
В ту же сковороду добавьте лук и обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая, до светло-золотистого цвета (примерно 6–8 минут). Затем верните мясо в сковороду и перемешайте, продолжая жарить еще 5 минут.Шаг 4
Добавьте бульон, томатную пасту, измельченную зелень, базилик и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2 часа, периодически помешивая. После этого посолите, снимите с огня и полностью остудите.Шаг 5
Для теста мелко порубите слегка подмороженный жир, добавьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и солью. Влейте теплую воду понемногу, замесите мягкое тесто и не вымешивайте его долго. Накройте пленкой и оставьте на 20 минут.Шаг 6
Разделите тесто на 6 частей. Раскатайте каждую часть в круг диаметром чуть меньше формы для пудинга.Шаг 7
Смажьте форму маслом, положите один круг теста, затем начинку, закрывая каждый слой следующим кругом теста. Верхний слой должен быть тестяным.Шаг 8
Накройте форму смазанным маслом пергаментом (маслом внутрь) и обвяжите шпагатом. Заверните форму в фольгу наполовину и установите в пароварку. Готовьте 2 часа, подливая воду при необходимости. Подавайте горячим с гарниром из овощей.
Английский слоеный пудинг — это символ традиционной британской кухни, который готовится уже много веков. Благодаря особой технологии приготовления на пару, он получается невероятно сочным и ароматным. Это идеальное блюдо для больших семейных обедов или праздничных мероприятий. Попробуйте приготовить этот рецепт дома и удивите своих близких!
