Ингредиенты

• 500 г капусты
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 400 г шампиньонов
• 300 мл овощного бульона
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей и ингредиентов

  Начните с подготовки продуктов: очистите лук и порежьте его тонкими кольцами. Чеснок измельчите, можно использовать терку или нож. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте чеснок и готовьте еще пару минут. Затем положите нашинкованную капусту и тушьте около 10 минут, постоянно помешивая.

• Готовка грибов и соединение компонентов

  Обработайте грибы: промойте их, если нужно, и нарежьте кубиками. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистого оттенка, затем слейте лишнюю жидкость. Добавьте грибы в кастрюлю с капустой, влейте горячий бульон и тушьте все вместе 15 минут. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи.

Суп-солянка с капустой и грибами — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Оно отлично подходит для обеда, так как быстро готовится и дарит ощущение сытости. Капуста вносит в блюдо свежесть и клетчатку, а грибы добавляют неповторимую ароматность и полезные белки. Бульон делает суп более питательным, а специи придают глубину вкусу. Однако у этого блюда есть и минусы: из-за высокого содержания соли может быть не подходит для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. Также, если использовать слишком много масла при жарке, суп может стать жирным. Интересно, что солянка — это не только русская кухня, но и популярна в других странах, где ее готовят с разными ингредиентами. В некоторых регионах вместо капусты используют картофель или морковь. Грибы, особенно шампиньоны, содержат витамины группы B и антиоксиданты, что делает блюдо полезным. Но важно не переборщить с солью, чтобы не навредить здоровью. Солянка может быть отличным способом использовать остатки продуктов, что делает её экономичной. Кроме того, она хорошо сочетается с хлебом или квашеной капустой. Если добавить немного сметаны или зелени, вкус станет ещё насыщеннее. Это блюдо часто ассоциируется с домашним уютом и теплом. Несмотря на простоту, солянка требует внимания к пропорциям и времени приготовления, чтобы сохранить баланс вкусов.