Ингредиенты

• 1 небольшая суповая курица
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• 400 г лапши рамен
• 200 г ростков сои или фасоли
• 1 средний пучок зеленого лука
• 6 яиц
• 2 ст. л. пасты мисо
• 100 мл соевого соуса
• 50 мл белого вина
• 0,5 ч. л. сахара
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите целую курицу или куриную грудку, поместите ее в большую кастрюлю. Добавьте 3,2 литра холодной воды, доведите до кипения, уберите пену, посолите, добавьте разрезанную пополам морковь и половинку луковицы. Варите на медленном огне в течение 4 часов, периодически удаляя образующуюся пену. После этого процедите бульон, остудите и отделите мясо от костей.




• Шаг 2

  Подготовьте яйца: вскипятите воду в кастрюле, достаточно большой для того, чтобы поместить все яйца. Аккуратно опустите их в кипящую воду и варите ровно 7 минут. Затем быстро переложите яйца в холодную воду на 3 минуты, чтобы остановить процесс приготовления, и осторожно очистите их от скорлупы.




• Шаг 3

  В герметичном пакете смешайте 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки соевого соуса и 100 мл белого вина. Положите в него подготовленные яйца и оставьте мариноваться на 3–4 часа, чтобы они впитали ароматный вкус.




• Шаг 4

  Нарежьте зеленый лук очень тонко, если ростки длинные — разрежьте их пополам. В отдельной миске смешайте мисо-пасту с 1,3 литром готового бульона, нагрейте смесь на медленном огне до кипения. Оставшийся бульон можно использовать для других блюд или заморозить.




• Шаг 5

  Приготовьте лапшу: вскипятите воду в большой кастрюле, посолите ее и добавьте лапшу согласно инструкции на упаковке, но варите немного меньше времени — на 1 минуту меньше, чем указано. Откиньте лапшу на дуршлаг и распределите по глубоким тарелкам.




• Шаг 6

  На лапшу выложите нарезанный зеленый лук, рядом положите ростки и кусочки куриного мяса. Залейте горячим бульоном, сверху положите разрезанные пополам маринованные яйца и сразу подавайте к столу, чтобы сохранить максимальную температуру и вкус.

Рамен с курицей — это восхитительное блюдо японской кухни, которое может стать отличным выбором для обеда. Это не просто лапша быстрого приготовления, а настоящий гастрономический шедевр с богатым вкусом и текстурой. Рецепт требует времени, но результат того стоит. Приготовьте ароматный куриный бульон, сварите идеальную лапшу и добавьте маринованные яйца для особого шарма. Этот рецепт станет вашим любимым благодаря своим насыщенным вкусам и простоте исполнения.

Рамен с курицей — это не только вкусное блюдо, но и питательное. Бульон, приготовленный из курицы, содержит много полезных веществ, таких как протеины, минералы и витамины, которые поддерживают иммунитет и общее самочувствие. Маринованные яйца добавляют блюду нотку сладости и насыщенности, а зеленый лук и ростки делают его более освежающим и витаминным. Лапша обеспечивает необходимое количество углеводов, что делает блюдо сытным и энергетически насыщенным. Однако важно учитывать, что бульон может содержать большое количество натрия, особенно если используется готовый соус или мисо-паста. Также стоит ограничивать потребление яиц, если есть проблемы с холестерином. Интересно, что рамен имеет древнюю историю, и его популярность в Японии началась в XIX веке, когда китайские иммигранты привезли с собой аналоги лапши. С тех пор рамен стал символом японской кухни, и сегодня существует десятки его вариаций, включая вегетарианские и безглютеновые. Кроме того, в некоторых регионах Японии рамен подают с разными видами соусов, например, с масляным или рыбным. Такой рецепт сочетает в себе традиции и современные подходы, делая его универсальным и доступным для всех.