Ингредиенты

• фарш говяжий 500 г
• пармезан 50 г
• семена фенхеля 1 ч.л.
• сухари панировочные 50 г
• чеснок 2 зуб.
• масло оливковое 2 ст.л.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• томаты резаные в с/с 400 мл
• петрушка для подачи
• сельдерей 2 стебля

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фарша

  В глубокую миску выложите говяжий фарш, добавьте натёртый на мелкой тёрке пармезан, семена фенхеля, панировочные сухари и выдавленный через пресс чеснок. Посолите по вкусу, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.




• Шаг 2: Формирование тефтелей

  Смоченными руками сформируйте из фарша шарики размером с крупный грецкий орех. Старайтесь делать их одинакового размера для равномерной прожарки.




• Шаг 3: Обжаривание тефтелей

  На сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите тефтели партиями, чтобы не снижать температуру масла. Обжарьте до образования золотистой корочки со всех сторон. Готовые тефтели откладывайте на тарелку.




• Шаг 4: Подготовка овощей

  Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной тёрке, а стебли сельдерея мелко порубите. В большой сотейник влейте немного масла и обжарьте овощи до мягкости.




• Шаг 5: Добавление томатов

  Добавьте в сотейник консервированные томаты в собственном соку. При необходимости влейте немного горячей воды (около 100 мл), чтобы соус был чуть более жидким.




• Шаг 6: Тушение тефтелей

  Переложите обжаренные тефтели в сотейник с соусом. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 15–20 минут, пока тефтели полностью не пропекутся.




• Шаг 7: Подача

  Подавайте тефтели горячими, посыпав свежей рубленой петрушкой. Отличное дополнение — гарнир из риса, гречки или отварных макарон.

Попробуйте уникальный рецепт тефтелей с пармезаном и семенами фенхеля — идеальное сочетание вкуса и простоты приготовления. Нежные мясные шарики томятся в ароматном овощном соусе из лука, моркови, сельдерея и помидоров. Такое блюдо подойдёт как для повседневного стола, так и для неформального ужина. Готовится легко и быстро, всего за 40 минут. Используйте говяжий фарш или смешайте его с куриным для более мягкого вкуса.

Эти тефтели — отличное сочетание вкуса и питательности. Плюсом является высокое содержание белка благодаря говяжьему фаршу, что полезно для мышечной ткани. Пармезан придаёт блюду насыщенный вкус и добавляет кальция, полезного для костей. Семена фенхеля не только придают пряный аромат, но и способствуют пищеварению. Однако, блюдо может быть довольно калорийным, особенно из-за сыра и масла, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также стоит отметить, что тефтели могут показаться слишком жирными для тех, кто придерживается диетического питания. Тем не менее, это полноценное блюдо, которое может заменить собой сразу два компонента обычного обеда — мясо и гарнир. Интересный факт: фенхель использовали ещё в древней Греции как приправу и лекарственное растение. Он содержит антиоксиданты и помогает снизить воспаление. Если вы хотите сделать блюдо легче, можно использовать смесь говядины и индейки, а также обжаривать тефтели без масла. Соус из томатов приносит в блюдо клетчатку и витамин C, что благоприятно влияет на иммунитет. Использование свежих трав, таких как петрушка, не только украшает блюдо, но и обогащает его витаминами. Можно добавить немного зелёного горошка или болгарского перца, чтобы сделать блюдо ярче. А ещё тефтели хорошо подходят для приёма гостей — они выглядят празднично, но не требуют сложной подготовки. Главное — не передержать их при тушении, иначе мясо станет сухим. В целом, это универсальное блюдо, которое подойдёт и для буднего дня, и для торжества.