Ингредиенты

• 200 г пшена
• 350–400 мл жирных сливок
• 70 г сливочного масла
• соль

Для блинчиков:

• 300 г муки
• 800 мл молока
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки пшенной крупы: тщательно промойте ее под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залейте крупу кипятком, оставьте на 7 минут, чтобы она набухла, затем снова промойте через сито, чтобы удалить лишнюю воду.




• Шаг 2

  Приготовьте пшенную кашу: вскипятите 320 мл воды, добавьте щепотку соли, положите пшено и тушите на медленном огне, пока жидкость не испарится. Добавьте сливки и продолжайте готовить, помешивая, до получения гладкой и плотной консистенции.




• Шаг 3

  Приготовьте тесто для блинов: взбейте яйца с сахаром до образования пены. Постепенно введите молоко, затем добавьте просеянную муку, растопленное сливочное масло и немного соли. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу без комков.




• Шаг 4

  Готовьте блины на сковороде диаметром 23–25 см, смазывая её маслом после каждого слоя. Блины должны получиться тонкими и равномерными. После выпечки аккуратно уложите их в глубокую форму или кастрюлю.




• Шаг 5

  Смажьте форму для запекания сливочным маслом, чтобы предотвратить прилипание. Выложите слоями блины и пшенную кашу, чередуя их, и завершите верхним слоем блинчиков.




• Шаг 6

  Смажьте верх запеканки растопленным маслом, чтобы она получилась золотистой и хрустящей. Поставьте в разогретую духовку (температура 185 °C) на 22–27 минут. Подавайте горячей, можно дополнить сметаной или вареньем.

Бабка из блинов с пшенной кашей — это вкусный и сытный десерт, который легко приготовить дома. Рецепт идеально подходит для семейного чаепития или праздничного стола. Благодаря простому набору ингредиентов и доступным технологиям приготовления, вы сможете быстро создать настоящий шедевр кулинарии.

Бабка из блинов с пшенной кашей — это не только вкусно, но и полезно. Пшенная каша богата белками, клетчаткой и минералами, такими как железо и магний, что делает её отличным источником энергии. Блины же обеспечивают легкую углеводную нагрузку, что помогает сохранить силы на весь день. Кроме того, использование сливок придает блюду нежность и насыщенность, а сливочное масло придаёт приятный аромат. Однако стоит учитывать, что блюдо может быть калорийным из-за масла и сливок, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах России бабка готовится с фруктовыми начинками, например, с яблоками или вишней, что делает её более сладкой и разнообразной. Также известно, что бабка часто подается как десерт, но в некоторых семьях её считают полноценным вторым блюдом. В старину бабку готовили на праздник Ивана Купалы, как символ плодородия и удачи. Это блюдо — настоящий символ русской кухни, сочетающий простоту и тепло домашнего очага.