Ингредиенты

• желатин – 15 г
• белки яичные – 4 шт.
• желток яичный – 1 шт.
• 350 г ванильных вафель
• сахар – 100 г
• 150 г черного шоколада
• 3 ст. л. карамельного топпинга
• масло сливочное – 100 г
• 200 г несоленой ореховой смеси

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка вафельной основы

  Разогрейте духовку до 180°С. Возьмите 100 г вафель и измельчите их в крошку. Взбейте один желток и добавьте его к вафельной массе, хорошо перемешав. Форму застелите пергаментом, равномерно распределите вафельную смесь по дну формы, утрамбовывая слоем около 0,7 см. Выпекайте 8 минут, после чего дайте основе полностью остыть в форме.

• Шаг 2: Приготовление белкового крема с орехами

  Желатин замочите в 30 мл холодной воды на 5–10 минут. Затем подогрейте его на водяной бане или в микроволновке, помешивая до полного растворения. Орехи мелко нарежьте ножом. В отдельной миске взбейте белки с 50 г сахара до пышных пикулей. Постепенно введите карамельный топпинг, продолжая взбивать. Не прекращая работу миксера, добавьте желатин, а затем — орехи. Тщательно перемешайте массу и поместите в холодильник на 40 минут для загустения.

• Шаг 3: Сборка торта

  На остывшую вафельную основу выложите часть белково-ореховой массы. Чередуйте слои вафель и крема: вафли – крем – вафли – крем и так далее, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой должен быть кремовым. Аккуратно уплотняйте каждый слой, чтобы торт хорошо держал форму. После сборки аккуратно извлеките торт из формы.

• Шаг 4: Шоколадная глазурь и финальная пропитка

  Растопите 160 г черного шоколада на водяной бане или в микроволновке, следя за температурой, чтобы он не перегрелся. Тем временем разотрите 95 г сливочного масла с оставшимся сахаром (45 г), добавьте растопленный шоколад и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Обильно покройте этой смесью весь торт со всех сторон. Отправьте его в холодильник минимум на 3 часа, чтобы крем схватился и торт хорошо пропитался.

Приготовьте восхитительный вафельный торт дома! Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит сытные десерты без лишних усилий. Хрустящие вафельные слои, нежный крем на основе белков и орехов, а также богатая шоколадная глазурь создают идеальное сочетание вкусов. Готовится быстро, отлично подходит как для праздника, так и к вечернему чаю. Попробуйте этот легкий в исполнении, но эффектный торт!

Этот вафельный торт — настоящий десерт для ценителей сладкого. Его главные преимущества — это насыщенный вкус, хрустящие слои и нежная текстура крема. Вкус шоколада и орехов создает идеальное сочетание, которое удовлетворяет даже самых требовательных сладкоежек. Однако стоит учитывать, что он довольно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что приготовление занимает время, особенно если делать всё вручную. Но результат того стоит. Интересно, что такой торт можно легко адаптировать под различные диеты, например, заменив сахар на альтернативные подсластители. Он отлично подходит для семейных вечеров или праздников. Главное — не переборщить с количеством порций, чтобы не испортить удовольствие от еды. В целом, это отличный выбор для тех, кто ценит качество и вкус в каждом кусочке.