Ингредиенты

• 4,5 стакана муки
• 50 г свежих дрожжей или 2 ч. л. сухих
• 1 стакан молока
• 5 ст. л. сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара
• 1 яйцо для смазывания
• 200 г филе горбуши горячего копчения
• 4 яйца
• большой пучок укропа
• большой пучок зеленого лука
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 2-4 ст. л. натурального йогурта или сметаны

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки теста: в небольшой миске растопите сливочное масло, добавьте теплое молоко (около 37°C) и всыпьте дрожжи. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы образовалась пена. Затем добавьте немного сахара и соли, постепенно вводя муку, пока тесто не станет мягким и эластичным. Оставьте его в теплом месте на 30-40 минут для подъема. В это время подготовьте начинку: сварите яйца, очистите их и нарежьте мелко. Горбушу разделите на небольшие кусочки, укроп и зеленый лук измельчите. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, размером около 20 см в ширину, и перенесите его на хлопковую салфетку или полотенце, чтобы удобнее было формировать пирог.

• Шаг 2

  На раскатанное тесто равномерно выложите слои начинки: сначала яйца, затем зеленый лук, потом копченую горбушу. Посыпьте молотым черным перцем, добавьте измельченный укроп и полейте йогуртом или сметаной. Дайте начинке немного пропитаться - оставьте на 5 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились и приобрели более насыщенный вкус.

• Шаг 3

  Аккуратно поднимите края теста и защипните их сверху, чтобы получился закрытый пирог. С помощью салфетки переверните его на противень швом вниз. Оставьте пирог на 15 минут для второй расстойки. После этого смажьте верх взбитым яйцом и отправьте в разогретую духовку на 30-35 минут при температуре 180°C, до образования золотистой корочки.

Приготовьте по-настоящему ароматный и сочный скандинавский рыбный пирог с копчёной горбушей. Этот рецепт пришёл к нам из стран Северной Европы, где рыба всегда была важной частью рациона. Пышное дрожжевое тесто, нежная начинка из копчёной горбуши, яиц и свежей зелени - всё это создаёт уникальный вкус, который подойдёт как для праздника, так и для повседневного стола. Блюдо легко готовится, если следовать нашим пошаговым инструкциям. Подавайте пирог теплым или холодным - он одинаково хорош в любом виде.

Скандинавский рыбный пирог с копченой горбушей - это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка, который отлично подходит для энергетического рациона, особенно в холодное время года. Также в составе присутствуют полезные жиры из рыбы, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Благодаря наличию йогурта или сметаны в начинке, пирог получается более нежным и сочным. Однако у него есть и минусы: он может быть достаточно калорийным, особенно если использовать большое количество масла или сливок. Кроме того, из-за использования дрожжевого теста, он не подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Интересный факт: в некоторых регионах Скандинавии пирог готовят с использованием специальных трав и пряностей, которые придают ему уникальную пикантность. Еще один интересный момент - это то, что такие пироги часто готовят в больших количествах и делят между соседями, что отражает традиции общины и гостеприимства в этих странах.