Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В небольшой емкости растопите сливочное масло, добавьте теплое молоко (примерно 37°C) и всыпьте дрожжи. Оставьте смесь на 10–15 минут до появления пены. Затем добавьте сахар, соль и постепенно введите муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Уберите тесто в теплое место на 30–40 минут для расстойки. Тем временем подготовьте начинку: яйца отварите, очистите и мелко нарежьте. Горбушу разделайте на мелкие кусочки. Укроп и зеленый лук тщательно измельчите. Когда тесто увеличится в объеме, раскатайте его в прямоугольный пласт шириной около 20 см и чуть меньше длины противня. Перенесите тесто на хлопковую салфетку или полотенце — это облегчит дальнейшее формирование пирога.Шаг 2
На раскатанное тесто равномерно выложите слои начинки: сначала яйца, затем зеленый лук, потом копченую горбушу. Посыпьте молотым перцем, добавьте укроп и полейте йогуртом или сметаной. Дайте начинке немного пропитаться — оставьте на 5 минут.Шаг 3
Аккуратно поднимите края теста и защипните их сверху, формируя закрытый пирог. С помощью салфетки переверните пирог на противень швом вниз. Оставьте еще на 15 минут для второй расстойки. Смажьте верх взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30–35 минут до золотистой корочки.
Приготовьте по-настоящему ароматный и сочный скандинавский рыбный пирог с копчёной горбушей. Этот рецепт пришёл к нам из стран Северной Европы, где рыба всегда была важной частью рациона. Пышное дрожжевое тесто, нежная начинка из копчёной горбуши, яиц и свежей зелени — всё это создаёт уникальный вкус, который подойдёт как для праздника, так и для повседневного стола. Блюдо легко готовится, если следовать нашим пошаговым инструкциям. Подавайте пирог теплым или холодным — он одинаково хорош в любом виде.
