Ингредиенты

• 6 утиных грудок на коже
• морская соль
• крупная соль
• свежемолотый черный перец
• Для маринада: 4 зубчика чеснока
• 4 ст. л. темного соевого соуса
• 1 ст. л. жидкого цветочного меда
• 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса
• 4 коробочки кардамона

Рецепт приготовления

• Подготовка специй

  Нагрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавьте коробочки кардамона и обжаривайте их, периодически потряхивая, около 1–3 минут. После этого аккуратно разомните коробочки, извлеките семена и измельчите их в ступке до однородной массы.

• Приготовление маринада

  Раздавите чеснок плоской стороной ножа и нарежьте его мелкими кубиками. Соедините его с кардамоном, медом, соевым соусом и другими компонентами маринада, тщательно перемешав все ингредиенты до получения однородной смеси.

• Маринование утки

  Сделайте несколько надрезов крест-накрест на коже утиных грудок, чтобы маринад лучше проник в мясо. Положите филе в герметичный контейнер, залейте маринадом, закройте крышку и оставьте на 5–9 часов в холодильнике. По истечении времени достаньте грудки, слейте маринад и осторожно обсушите их бумажными полотенцами.

• Обжарка на сковороде

  Предварительно разогрейте жаропрочную форму в духовке до 170 °C. Одновременно нагрейте сковороду-гриль или чугунную сковороду на среднем огне около 10 минут. Выложите утиные грудки кожей вниз и жарьте 3 минуты, затем переверните и готовьте ещё 2 минуты.

• Запекание в духовке

  Аккуратно переложите грудки кожей вверх в предварительно разогретую форму. Посолите и поперчите по вкусу. Запекайте в духовке 10–13 минут для средней прожарки или дольше, если предпочитаете более мягкое мясо. После готовки дайте блюду немного отдыха перед подачей.

Этот уникальный рецепт утки в медово-соевом маринаде с добавлением кардамона станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Благодаря простому процессу приготовления и богатому вкусу, блюдо идеально подходит для особенных случаев. Утиные грудки получаются сочными и ароматными, а гармоничное сочетание ингредиентов подарит вам незабываемые вкусовые ощущения. Попробуйте этот рецепт сегодня!

Это блюдо сочетает в себе элементы разных кухонь, что делает его особенно интересным. Медово-соевый соус добавляет блюду сладковатую нотку, а кардамон придаёт ему экзотический аромат. Утиные грудки, маринованные в таком соусе, получаются нежными и сочными, что делает их особенно популярными среди гурманов. Однако стоит учитывать, что длительное маринование может сделать мясо слишком мягким, если вы предпочитаете более плотную текстуру. Также важно не переборщить с количеством соевого соуса, чтобы не испортить вкус. Интересно, что кардамон впервые использовали в кулинарии в Индии, где он считается важным ингредиентом в различных блюдах. Благодаря своему уникальному аромату он способен преобразить даже простое блюдо, сделав его по-настоящему восточным. Мед, который используется в соусе, также добавляет блюду натуральную сладость, которая хорошо сочетается с солёными и пряными компонентами. В целом, это блюдо идеально подходит для праздничного стола или для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Оно не только вкусное, но и довольно питательное, благодаря высокому содержанию белка и полезных эфирных масел из кардамона. Однако, из-за высокого содержания сахара в меде, рекомендуется употреблять такое блюдо умеренно, особенно людям с диабетом. Несмотря на некоторые ограничения, это блюдо — настоящая находка для любителей экспериментировать на кухне и открывать новые вкусы.