Утка, маринованная в медово-соевом соусе с кардамоном

Ингредиенты

• 6 утиных грудок с кожей
• морская соль
• крупная соль
• свежемолотый черный перец
• Для маринада: 4 зубчика чеснока
• 3,5 ст. л. темного соевого соуса
• 1,2 ст. л. жидкого цветочного меда
• 2,5 ст. л. рисового вина или сухого хереса
• 4 коробочки кардамона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Обжарьте коробочки кардамона на сухой сковороде на среднем огне, потряхивая, около 1–3 минут. После этого раскройте их, извлеките семена и разотрите их в ступке до состояния порошка.

• Шаг 2

  Раздавите чеснок плоской стороной ножа и мелко нарежьте его. Смешайте подготовленный чеснок с кардамоном и остальными компонентами маринада.

• Шаг 3

  Сделайте несколько надрезов крест-накрест на коже утиных грудок на глубину 2–3 мм. Поместите филе в герметичную емкость, залейте маринадом, закройте крышку и оставьте на 5–9 часов. Затем достаньте филе из маринада (маринад больше не понадобится) и обсушите его.

• Шаг 4

  Поставьте жаропрочную форму в духовку, предварительно разогретую до 170 °C, и нагревайте её в течение 10–15 минут. Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне около 10 минут или используйте чугунную сковороду с толстым дном. Положите грудки на сковороду кожей вниз и жарьте 3 минуты. Переверните их и жарьте ещё 2 минуты.

• Шаг 5

  Аккуратно переложите грудки кожей вверх в форму из духовки, приправьте солью и перцем. Запекайте в духовке 10–13 минут для средней прожарки или дольше, если предпочитаете полностью готовое мясо. Дайте блюду отдохнуть 5 минут перед подачей.

Этот уникальный рецепт утки в медово-соевом маринаде с добавлением кардамона станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Благодаря простому процессу приготовления и богатому вкусу, блюдо идеально подходит для особенных случаев. Утиные грудки получаются сочными и ароматными, а гармоничное сочетание ингредиентов подарит вам незабываемые вкусовые ощущения. Попробуйте этот рецепт сегодня!