Ингредиенты

• 1 кг мясистых свиных ребрышек
• 2 ст.л. соли
• 6-8 шт. картофеля
• 2-3 ст.л. растительного масла

Для глазури

• 180 мл джема или повидла (апельсин, абрикос, персик, слива)
• 80 мл яблочного уксуса
• 1 апельсин
• 2 ст.л. жидкого соуса из острого перца
• ¾ ч.л. соли

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тщательно очистите свиные ребрышки от лишних пленок и разрежьте их на удобные порции. Очистите картофель, а если он крупный, то разрежьте его пополам для более равномерного приготовления.

• Парение ребер и картофеля

  В глубокой кастрюле или жаровне налейте воду (примерно 2.8 литра), добавьте соль и доведите до кипения. Поместите ребрышки в воду так, чтобы они были полностью покрыты. Варите на медленном огне около 40–50 минут. За 17 минут до окончания процесса добавьте подготовленный картофель.

• Готовка глазури

  Пока мясо готовится, приготовьте глазурь. Возьмите апельсин, аккуратно снимите цедру, не задевая белую часть, затем выжмите сок. Смешайте сок и цедру с джемом, уксусом, перечным соусом и солью, чтобы получить густую и ароматную глазурь.

• Запекание картофеля

  Разогрейте духовку до 230°C. Обсушите отваренный картофель, смажьте его растительным маслом и выложите в форму для запекания. Это поможет ему стать золотистым и хрустящим.

• Запекание ребрышек

  Слейте оставшуюся воду из кастрюли, обсушите ребрышки бумажными полотенцами. Нанесите треть глазури на обе стороны. Смажьте решетку маслом, установите её над формой с картофелем и выложите ребрышки. Запекайте 18–22 минуты, периодически переворачивая и смазывая оставшейся глазурью.

• Финальная обработка и подача

  Когда ребрышки станут золотистыми, достаньте их из духовки. Смажьте оставшейся глазурью, накройте фольгой и оставьте на 12 минут. После этого разрежьте на порции и подавайте вместе с картофелем.

Свиные ребрышки в острой сладкой глазури — идеальное блюдо для тех, кто любит яркие и насыщенные вкусы. Это сочетание мягкого мяса, сочной глазури с апельсиновым оттенком и легким острым акцентом превратит вашу трапезу в настоящее гастрономическое удовольствие. Рецепт прост в исполнении и отлично подходит для семейных обедов или вечеринок с друзьями. Попробуйте этот вариант приготовления, и ваши гости будут в восторге!

Это блюдо отлично подходит для семейных посиделок или праздников. Свиные ребрышки — источник белка, а апельсин добавляет витамины и освежающий вкус. Глазурь делает блюдо более насыщенным и аппетитным. Однако стоит учитывать, что из-за сахара и уксуса оно может быть немного калорийным. Ребрышки, приготовленные на пару, сохраняют больше влаги, чем жаренные, что делает их более нежными. Картофель в этом рецепте не только гарнир, но и дополнение к основному блюду. Интересно, что апельсиновая цедра содержит эфирные масла, которые усиливают аромат блюда. Также можно использовать другие цитрусовые, например, лимон или мандарин, для изменения вкуса. Блюдо легко адаптировать под различные диеты, например, заменить джем на натуральный мед или уменьшить количество сахара. Еще один плюс — возможность приготовить блюдо заранее и просто прогреть перед подачей.