Ингредиенты

• 4 небольших кочанчика брокколи
• 1 кочанчик цветной капусты
• 8 маленьких морковок
• 16 стеблей спаржи
• 4 небольшие красные луковицы
• небольшой пучок любистока
• 4 зубчика чеснока
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте овощи: удалите твердые части стеблей у брокколи и цветной капусты, разберите на соцветия. Мелко порубите чеснок и эстрагон. Нарежьте красный лук тонкими кольцами для добавления пикантности.

• Шаг 2

  Подготовьте 10 кусков пергаментной бумаги размером 45 на 35 см. Слегка смажьте одну сторону оливковым маслом, чтобы овощи не прилипли во время запекания.

• Шаг 3

  Распределите подготовленные овощи и зелень равномерно по каждому куску пергамента. Посолите, поперчите и аккуратно полейте маслом, чтобы овощи получились сочными и ароматными.

• Шаг 4

  Сформируйте конверты: соедините длинные края пергамента над овощами, плотно скрутите и заверните края внутрь, чтобы создать герметичную оболочку, которая сохранит все ароматы.

• Шаг 5

  Поместите свертки на противень или решетку духовки, предварительно разогретую до 175 градусов Цельсия. Запекайте около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка зарумянятся.

Овощное ассорти в пергаменте — идеальное блюдо для тех, кто ценит здоровое питание. Простой рецепт позволит вам создать красивое и вкусное блюдо для семейного обеда или встречи с друзьями. Благодаря особой технологии приготовления овощи сохраняют свой натуральный вкус и полезные свойства.

Свежее ассорти из овощей в пергаментной упаковке — это не просто вкусное блюдо, но и полезный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Оно сочетает в себе разнообразие овощей, что обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Благодаря запеканию в пергаменте, овощи сохраняют максимальное количество полезных веществ, что делает их особенно ценными для диетического питания. Такой способ приготовления также позволяет избежать использования лишнего масла, что снижает калорийность блюда. Пикантность добавляет чеснок и эстрагон, которые усиливают вкус без необходимости применения соли или специй. Овощи получается сочными и ароматными, что делает их идеальным дополнением к основным блюдам или самостоятельным ужином. Пергаментная упаковка помогает сохранить все ароматы внутри, создавая эффект домашней выпечки. Это блюдо удобно готовить заранее, так как свертки можно хранить в холодильнике до момента запекания. Также оно подходит для постного питания, так как не содержит животных продуктов. Интересно, что метод запекания в пергаменте использовался ещё в древности, когда люди обкладывали овощи глиной или листьями. Свежее ассорти из овощей может быть вариацией на тему «зелёной еды», которая популярна среди современных веганов и вегетарианцев. Кроме того, такой способ приготовления экономит время, так как все ингредиенты готовятся одновременно. Для любителей экспериментов можно добавить орехи или семена, чтобы сделать блюдо более сытным. Несмотря на свои преимущества, у этого блюда есть и минусы: например, оно требует времени на подготовку овощей и формирование свертков. Также не все овощи подходят для запекания в пергаменте — некоторые могут стать слишком жесткими или потерять вкус. Тем не менее, это блюдо остаётся отличным выбором для тех, кто хочет питаться правильно, не теряя в удовольствии от еды.