Ингредиенты

• рулеты:
• филе куриное 3 шт.
• шпинат свежий (или с/м) 300 (150) г
• шампиньоны 150 г
• лук репчатый 1 шт.
• моцарелла 100 г
• вино белое сухое 30 мл
• масло оливковое
• соль, перец
• соус:
• грибы сушеные 30 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 3 г
• тимьян 1 шт.
• вино белое сухое 170 мл
• бульон куриный 150 мл
• сливки 20% 250 мл
• паприка для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Залейте сушеные грибы 100 мл горячей воды и оставьте на полчаса для набухания.




• Шаг 2

  Нарежьте мелко лук и чеснок. Грибы после замачивания откиньте на сито, жидкость сохраните, сами грибы мелко порубите.




• Шаг 3

  На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте подготовленные грибы и тимьян. Влейте жидкость из-под грибов, вино и куриный бульон. Тушите до уменьшения объема вдвое.




• Шаг 4

  Влейте сливки и продолжайте готовить до получения густого соуса. Измельчите массу блендером до однородности.




• Шаг 5

  Приступайте к начинке: измельчите шампиньоны, лук и шпинат (если используется свежий). На сковороде обжарьте грибы, добавьте лук и готовьте до прозрачности. Затем всыпьте шпинат и влейте 30 мл вина, выпарив его полностью.




• Шаг 6

  Куриное филе разрежьте пополам, как книжку, слегка отбейте и посолите/поперчили.




• Шаг 7

  Остудите начинку, смешайте с моцареллой, добавьте соль и перец по вкусу.




• Шаг 8

  Выложите на каждый кусок курицы по 2 столовые ложки начинки с горкой.




• Шаг 9

  Аккуратно сверните филе в рулеты и закрепите их кулинарной нитью.




• Шаг 10

  Обжарьте рулеты на сковороде до золотистой корочки, затем переложите в форму и запекайте в духовке при 190°C около 30 минут.




• Шаг 11

  Подавайте рулеты с грибным соусом, посыпав сверху паприкой. Приятного аппетита!

Куриные рулеты с грибами и шпинатом — это изысканное блюдо, которое украсит любой стол. Его можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздника. Сочная курица, ароматные лесные или шампиньоны, свежий шпинат и сыр создают идеальный вкусовой ансамбль. Грибной соус на основе сливок завершает композицию, делая блюдо ресторанным по внешнему виду и домуашним по душе. Этот рецепт требует внимания и времени, но результат того стоит — ваши гости останутся в восторге!

Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит питательные и вкусные блюда. Курица — источник белка, шпинат обеспечивает витамины и клетчатку, а грибы добавляют незабываемый вкус и полезные вещества. Соус делает блюдо особенно насыщенным и ароматным. Однако, стоит учитывать, что сливки и масло увеличивают содержание жиров, поэтому для тех, кто следит за калориями, можно заменить часть сливок на йогурт. Также важно отметить, что в этом рецепте используется алкоголь, что может быть не подходит для всех. Блюдо хорошо сочетается с овощными салатами или рисом, что делает его более сбалансированным. Несмотря на то, что рецепт требует времени, он того стоит — результат оправдывает усилия. Можно приготовить заранее и подать в теплом виде. Для вегетарианцев можно заменить курицу на творог или овощную начинку. Использование свежих продуктов вместо замороженных делает блюдо еще более вкусным и полезным. Это отличный выбор для семейного ужина или дружеской встречи.