Ингредиенты

• 600 г филе камбалы (4 куска)
• 1 красный сладкий перец
• 1 зеленый сладкий перец
• 100-120 мл белого сухого вина
• 1 луковица
• 4 кружка лимона
• растительное масло
• зелень укропа
• соль, свежемолотый чёрный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка пергамента

  Вырежьте 8 кругов из пергаментной бумаги, используя миску или другую подходящую по размеру емкость как шаблон. Убедитесь, что края ровные и не слишком большие.

• Подготовка ингредиентов

  Тщательно промойте рыбу под проточной водой, затем аккуратно обсушите ее бумажными полотенцами. Лук нарежьте тонкими кольцами, перец очистите от семян и нашинкуйте соломкой. Зелень промойте и мелко порубите, чтобы она лучше раскрыла свой вкус.

• Сборка блюда

  На каждый круг пергамента положите кусок камбалы. Добавьте лимонные дольки, овощную начинку и посыпьте травами. Влейте немного белого вина, чтобы придать блюду пикантность и сочность.

• Запекание в духовке

  Предварительно разогрейте духовку до 185 градусов. На противень положите подготовленные пакетики, смажьте их маслом. Запекайте около 35 минут, пока рыба не станет мягкой и легко разделяется на волокна. Подавайте прямо в пергаменте, аккуратно разрезав его.

Камбала в пергаменте - это не только вкусно, но и полезно. Благодаря методу приготовления все полезные вещества сохраняются в процессе запекания. Рецепт идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием и ценит качественные продукты. Готовится блюдо просто и быстро, что делает его отличным выбором для повседневного рациона.

Рыбное блюдо в пергаменте — это не только вкусно, но и полезно. Камбала — низкокалорийная рыба, богатая белком и омега-3 жирными кислотами, что делает её идеальным выбором для здорового питания. Приготовление в пергаменте позволяет сохранить все витамины и минералы, так как рыба не теряет соки и не требует добавления лишнего масла. Это блюдо подходит для диетического рациона, особенно для тех, кто следит за весом или заботится о сердечно-сосудистом здоровье. Ещё один плюс — простота приготовления: всё готовится в одном пакете, что экономит время и упрощает уборку. Однако минусом может быть то, что если пергамент не плотный, он может порваться во время запекания, что приведёт к потере сока. Также, если использовать слишком много лимонного сока или вина, можно переборщить с кислинкой, что не подойдёт всем. Интересно, что камбала — одна из самых древних рыб, известных человеку ещё с доисторических времён. В некоторых странах её называют «рыбой-представителем» из-за её способности менять окраску, чтобы лучше маскироваться на дне. Блюдо в пергаменте часто используется в ресторанах, потому что выглядит элегантно и сохраняет тепло дольше. Кроме того, такой метод приготовления позволяет сочетать разные ингредиенты, например, овощи, грибы или даже фрукты, создавая интересные ароматические комбинации. Если добавить немного оливкового масла и специй, блюдо становится ещё более насыщенным по вкусу. Для любителей экспериментов можно заменить камбалу на другую рыбу, например, треску или судака. Главное — не переусердствовать с временем запекания, иначе рыба может стать сухой. В целом, это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для романтического вечера, благодаря своей изысканности и удобству.