Ингредиенты

• 2 ст. л. пшеничной муки
• 2/3 стакана ржаной или гречневой муки
• 1 ст. л. растопленного сливочного масла
• 60 г сыра грюйер
• 4-6 ломтиков с/к бекона
• 6 яиц
• соль
• растительное и сливочное масло для жарки
• щепотка крахмала

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску просейте пшеничную и ржаную (или гречневую) муку вместе с солью и крахмалом. Постепенно влейте теплую воду, постоянно помешивая, до получения однородного теста консистенции жидкой сметаны.

• Шаг 2

  Добавьте в тесто растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте и оставьте настояться при комнатной температуре не менее 30 минут.

• Шаг 3

  Разогрейте сковороду с небольшим количеством смеси растительного и сливочного масла. Выпекайте каждый блинчик по 1–2 минуты с каждой стороны. Готовые блины держите в тепле, можно завернуть в фольгу или полотенце.

• Шаг 4

  Сыр грюйер натрите на мелкой терке. Бекон нарежьте на кусочки шириной около 2 см.

• Шаг 5

  Обжарьте бекон на сухой сковороде без масла по 1 минуте с каждой стороны. Затем выложите его на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

• Шаг 6

  На разогретую сковороду положите блин, прогрейте 30 секунд, переверните, выложите бекон, посыпьте сыром и разбейте одно яйцо. Как только белок начнет схватываться, аккуратно сверните блин вчетверо и переложите на тарелку. Повторите с остальными блинами.

Попробуйте классические французские бретонские блинчики (galette de sarrasin) с ароматным беконом, свежим яйцом и сыром грюйер. Это вкусное и питательное блюдо станет отличным завтраком или ужином. Рецепт прост в приготовлении и подойдёт как для повседневного стола, так и для особого случая. Сочетание ржано-гречневого теста, хрустящего бекона и тягучего сыра создает неповторимый вкус бретонской кухни. Используйте наши пошаговые инструкции и советы для идеального результата.

Французские бретонские блинчики с яйцом и беконом — это не просто вкусное блюдо, но и питательное. Они содержат белки из яиц и бекона, а также углеводы из муки, что делает их сытными и подходящими для завтрака. Сыр грюйер придает блюду нежность и насыщенность. Однако, из-за высокого содержания жиров в беконе и масле, такие блинчики не рекомендуются для диетического питания. Тем не менее, они идеальны как разовое блюдо, особенно после активного дня. Их можно приготовить быстро и легко, что делает их отличным выбором для семейного ужина. Также стоит отметить, что блинчики из ржаной муки имеют более выраженный вкус, чем из пшеничной. Еще один плюс — возможность использовать разные ингредиенты, например, добавить овощи или другие виды сыра. Минусом может быть то, что некоторые люди не любят ржаную муку, а также возможное количество жира в рецепте. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, вкус и сытность, что делает его популярным в французской кухне.