Ингредиенты

• помидоры – 1 шт.
• масло оливковое – 2,5 ст. л.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• маслины без косточек – 50 г
• соль – по вкусу
• черный перец молотый – по вкусу
• перец красный острый – 0,5 маленького стручка
• лавровый лист – 1 лист
• сыр пармезан тертый – 2 ч. л.
• цукини – 1 шт.
• перец красный молотый – по вкусу
• белое сухое вино – 250 мл
• шпинат – 50 г
• феттучине – 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с очистки моркови и вымывания цукини. Используйте овощечистку, чтобы создать тонкие полоски, напоминающие лапшу, что придаст блюду оригинальный вид.

• Обработка шпината

  Погрузите свежий шпинат в кипяток на 5 минут, чтобы он стал мягким. После этого слейте воду через дуршлаг и мелко порубите листья, чтобы они легче смешивались с другими ингредиентами.

• Обработка помидора

  Сделайте крестообразный надрез на помидоре, опустите его на минуту в кипяток, затем перенесите в холодную воду. Это облегчит очистку кожуры. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.

• Создание соуса

  В глубокой миске соедините нарезанный помидор, маслины, чеснок, сыр и специи. Используйте блендер, чтобы получить гладкий и ароматный соус, который хорошо сочетается с пастой.

• Приготовление феттучине

  В кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте белое вино, лавровый лист и масло. Посолите и положите феттучине. Варите согласно указаниям на упаковке, затем откиньте на дуршлаг.

• Сбор блюда

  Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте овощи, добавьте перец, шпинат и чеснок. Перемешайте всё с феттучине и соусом. Разложите по тарелкам и подавайте горячим.

Приготовьте изысканное блюдо — феттучине с овощами по рецепту Софи Лорен. Это лёгкая итальянская паста с цукини, морковью, шпинатом и ароматным соусом на основе помидоров и пармезана. Блюдо подойдёт как для романтического ужина, так и для семейного обеда. Вегетарианская версия с добавлением сыра делает его особенно питательным и вкусным.

Это блюдо является отличным источником витаминов и клетчатки благодаря разнообразию овощей. Феттучине — это классическая паста, которая обеспечивает энергию и чувство сытости. Соус, основанный на помидорах и маслинах, придает блюду насыщенный вкус и помогает усвоению полезных веществ. Овощи, такие как цукини и морковь, содержат антиоксиданты, которые поддерживают здоровье глаз и иммунитет. Шпинат богат железом и витамином C, что делает блюдо особенно полезным для женщин. Однако, стоит учитывать, что соус может содержать много соли, поэтому людям с гипертонией лучше контролировать количество. Интересно, что Софи Лорен, известная актриса и модель, часто подчеркивала важность натуральных продуктов и правильного питания. Блюдо также можно адаптировать под веганскую диету, заменив сыр на растительный аналог. Существует множество вариаций этого рецепта, но оригинальный способ приготовления Софи Лорен сохраняет уникальную гармонию вкусов и текстур. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для особенного случая. Попробовать его — значит оценить сочетание простоты и изысканности.