Ингредиенты

• 2 небольших баклажана
• 1 стакан муки
• растительное масло (для жарки)
• 200 г сыра рикотта
• 100 г вяленых томатов
• 1 маленький красный перец чили
• ½ зубчика чеснока
• 3-4 веточки кинзы
• 1-2 ч. л. лимонного сока
• половина кавказского лаваша
• щепотка семян кумина
• 3 ч. л. соли
• 3 ч. л. черного перца
• 100 мл оливкового масла

Рецепт приготовления

• Подготовка баклажанов

  Начните с того, что очистите баклажаны от кожуры и нарежьте их тонкими кружками. Посыпьте их 1 чайной ложкой соли и оставьте на 12 минут, чтобы избавиться от горечи. По истечении времени аккуратно промокните кружки бумажными полотенцами, обваляйте каждый кружок в муке и обжарьте на раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

• Запекание лаваша

  Разомните семена кумина руками, чтобы активировать их аромат. Нарежьте лаваш на квадраты среднего размера, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, добавьте размельченные семена кумина. Выложите лаваш на противень и запекайте в духовке, разогретой до 185 °C, около 12 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым.

• Приготовление пасты

  Для пасты очистите перец чили и чеснок. Вяленые томаты нарежьте мелкими кубиками, а кинзу, чеснок и перец — тонко. Смешайте все компоненты: сыр рикотту, нарезанные томаты, рубленую кинзу, чеснок, перец чили, 1 чайную ложку соли, лимонный сок и 50 мл оливкового масла. Полученную пасту выложите на тарелки вместе с жареными баклажанами и запеченным лавашем.

Жареные баклажаны с пастой из вяленых томатов станут настоящим украшением вашего стола. Это блюдо не только вкусное, но и очень простое в приготовлении. Оно отлично сочетается как с гарниром, так и может быть самостоятельным блюдом для легкого обеда или ужина. В составе рецепта используются натуральные продукты, которые легко найти в любом магазине. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких!

Блюдо Вкусные и ароматные баклажаны с пастой из вяленых томатов и хрустящим лавашем сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур, что делает его особенно привлекательным. Баклажаны, обжаренные до золотистого цвета, придают блюду нежность и сочность, а их способность впитывать масло делает их особенно вкусными. Паста из вяленых томатов добавляет блюду насыщенный, слегка кисловатый вкус, который отлично контрастирует с мягкостью баклажан. Хрустящий лаваш служит отличной основой, обеспечивая приятную хрусткость и усилению общего вкуса. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для вечеринок, благодаря своей универсальности. Оно легко готовится, не требует большого количества ингредиентов и может быть адаптировано под различные диетические предпочтения. Вяленые томаты содержат много антиоксидантов и полезных витаминов, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Лаваш, запеченный с кумином, придает блюду особый аромат и немного пряности. Баклажаны — это источник клетчатки и низкокалорийный продукт, что делает блюдо подходящим для тех, кто следит за фигурой. Однако, из-за обжаривания баклажанов, блюдо может быть немного жирным, если использовать большое количество масла. Также, некоторые люди могут чувствовать дискомфорт из-за горечи баклажанов, если не соблюдать технологию подготовки. Интересно, что баклажаны принадлежат к семейству пасленовых, как и картофель и помидоры. В некоторых странах баклажаны называют «черным овощем» из-за их темной окраски. Хрустящий лаваш — это традиционный хлеб, который часто используется в средиземноморской кухне. Паста из вяленых томатов может быть заменена на свежие томаты, если они доступны. Это блюдо идеально подходит для использования остатков продуктов, что делает его экологичным и экономичным вариантом.