Сочный люля-кебаб из говядины на шпажках — классический рецепт с овощами

Ингредиенты

• растительное масло – 2 столовые ложки
• чеснок – 3 зубчика
• нарезанный зелёный лук – 1 столовая ложка
• говяжий фарш – 850 г
• соль – по вкусу
• лук репчатый – 2 штуки
• сладкий красный перец – 1 штука

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фарша

  Замочите деревянные шпажки в холодной воде минимум на полчаса, чтобы они не горели во время жарки. Чеснок и одну луковицу очистите и мелко измельчите. В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, чеснок, зелёный лук, добавьте соль и приправы по желанию. Хорошо вымесите массу, после чего несколько раз отбейте об стол — это сделает кебаб более сочным. Уберите фарш в холодильник минимум на 30 минут для настоя.

• Шаг 2: Формирование кебабов

  Вторую луковицу очистите и нарежьте крупными кольцами. Сладкий перец промойте, удалите семена и внутренние перегородки, нарежьте на крупные квадратные куски. Смоченными руками сформируйте из фарша продолговатые колбаски длиной около 6–7 см и диаметром 3–4 см. Нанизывайте их на шпажки, чередуя с кусочками лука и перца.

• Шаг 3: Жарка на сковороде

  На большой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите шпажки с кебабом и обжаривайте на среднем огне около 12 минут, периодически переворачивая, до образования румяной корочки со всех сторон. По желанию можно накрыть крышкой на пару минут, чтобы мясо лучше проварилось внутри.