Ингредиенты

• масло растительное – 2 ст. л.
• чеснок – 3 зубчика
• нарезанный зеленый лук – 1 ст. л.
• говяжий фарш – 800 г
• соль – по вкусу
• луковицы – 2 шт.
• красный сладкий перец – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов и инструментов

  Перед началом процесса замочите деревянные шпажки в холодной воде на 30 минут, чтобы они не подгорели во время жарки. Чеснок и лук очистите и мелко порубите. В миске смешайте говяжий фарш, лук, чеснок, зелень, соль и специи по вашему вкусу. Тщательно вымесите массу, затем несколько раз отбейте ее об стол, чтобы улучшить структуру и сочность. Дайте фаршу настояться в холодильнике минимум 30 минут.

• Формирование кебабов и подготовка овощей

  Вторую луковицу нарежьте крупными кольцами, а сладкий перец промойте, удалите семена и внутренние перегородки. Нарежьте его на квадраты. Смоченными руками сформируйте из фарша продолговатые колбаски длиной около 6–7 см и диаметром 3–4 см. Нанизывайте их на шпажки, чередуя с кусочками лука и перца для цвета и текстуры.

• Жарка и подача

  Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите шпажки с кебабом и жарьте на среднем огне около 12 минут, периодически переворачивая, чтобы образовалась золотистая корочка. По желанию можно накрыть крышкой на пару минут, чтобы мясо стало более мягким внутри. Подавайте горячим с гарниром или салатом.

Приготовьте ароматный люля-кебаб из говяжьего фарша с добавлением свежих овощей и специй. Этот рецепт подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для летнего пикника. Говяжий фарш, смешанный с луком, чесноком и зеленью, создаёт сочную и нежную начинку, а красный перец и лук обеспечивают яркий вкус. Обжаривание на сковороде делает кебаб румяным и аппетитным. Легко приготовить дома без гриля или мангала.

Люля-кебаб из говядины — это не только вкусное блюдо, но и питательное. Говядина богата белком, железом и витаминами группы B, что способствует энергетическому обмену и укреплению организма. Овощи, такие как лук и перец, добавляют клетчатку, витамины и антиоксиданты, улучшая пищеварение и общее состояние здоровья. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Однако, стоит учитывать, что говядина содержит довольно много жира, особенно если используется жирный сорт. Также важно не пережаривать кебаб, чтобы не потерять сочность мяса. Интересно, что в некоторых регионах люля-кебаб готовят с использованием других видов мяса, таких как баранина или курица. В Турции, например, он считается национальным блюдом, а в Китае — вариациями являются кебабы с овощами и соевыми продуктами. Блюдо также имеет историческое значение — его начали готовить ещё в древности, когда люди использовали шпажки для жарки на костре. Современные рецепты часто включают различные приправы и маринады, чтобы придать блюду уникальный вкус. Помните, что качество фарша играет ключевую роль в результате — лучше использовать свежий, без лишнего жира. Люля-кебаб — это не просто еда, это культура и традиция, которую можно легко воссоздать дома.