Кокосовый рис с лимонным сорго: нежное гарнирное чудо

Ингредиенты

• 2 стакана длиннозерного риса жасмин
• 405 мл кокосового молока
• 2 стебля лимонного сорго
• морская соль
• цедра 1 лайма для подачи по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте рис до полной прозрачности воды. Замочите его в холодной воде (желательно бутилированной без газа) на 35 минут. После этого откиньте на сито.

• Шаг 2

  Обрежьте жесткие верхушки у стеблей лимонного сорго, оставив около 12 см. Разомните их плоской стороной тяжелого ножа или скалкой, либо слегка ударьте молотком для отбивания мяса.

• Шаг 3

  Влейте кокосовое молоко в сотейник с толстым дном, добавьте соль и тщательно взбейте венчиком, чтобы распределить возможные комки. Положите подготовленные стебли лимонного сорго и нагрейте на минимальном огне до кипения, периодически помешивая.

• Шаг 4

  После закипания добавьте рис в сотейник, снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем накройте крышкой и варите до полного впитывания жидкости — примерно 27 минут. Если рис все еще немного влажный, укутайте сотейник в теплое одеяло и оставьте на 12 минут. Уберите стебли лимонного сорго перед подачей, а также можете посыпать блюдо измельченной цедрой лайма.

Кокосовый рис с лимонным сорго — это не просто гарнир, а настоящее кулинарное удовольствие. Благодаря уникальному сочетанию кокосового молока и аромата лимонного сорго вы получаете блюдо, которое станет украшением любого стола. Рецепт предельно прост: всего несколько шагов и минимум времени помогут создать шедевр, который идеально дополнит как обычный будний ужин, так и праздничное застолье.