Куриная шейка: традиционное еврейское блюдо для всей семьи

Ингредиенты

• 320 г куриного фарша
• 110 г куриного или утиного жира
• 6 ст. л. муки из мацы
• 3 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• небольшой пучок петрушки
• кожа, аккуратно снятая с грудки и шеи курицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Мелко порубите петрушку.

• Шаг 2

  Обжарьте на сковороде куриный жир до шкварок, положите лук, фарш и пожарьте вместе, 6-8 мин.

• Шаг 3

  Добавьте в сковороду муку, чеснок и зелень. Перемешайте до появления плотной массы. Если масса получилась слишком плотная, влейте немного бульона или воды, остудите.

• Шаг 4

  Разложите куриную кожу и выложите на нее полоской фарш. Заверните в плотный рулет и зашейте суровой нитью.

• Шаг 5

  Обжарьте рулет на сковороде до румяной корочки и добавьте в чолнт во время варки.

Куриная шейка — это традиционное блюдо еврейской кухни, которое стало символом семейных традиций и заботы о здоровье. Благодаря простому набору ингредиентов и доступному процессу приготовления, это блюдо идеально подходит для повседневного меню. Куриный фарш, обжаренный с луком и специями, завернутый в куриную кожу, создает неповторимый вкус и текстуру. Рецепт особенно популярен в осенне-зимний период, когда организм нуждается в дополнительной энергии и питательных веществах.