Ингредиенты

• 250 г молодой морковки с хвостиками
• 12 стеблей зеленой спаржи
• 1 большой кочан листового салата
• 100 г свежих грибов энокитаки
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. кунжутных семян

Для заправки:

• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• четвертинка красного острого перца чили
• 2 ст. л. темного кунжутного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с того, что тщательно вымойте молодую морковь под проточной водой, сохранив хвостики. Это поможет сохранить все полезные вещества. Затем подготовьте кастрюлю с подсоленной водой и доведите её до кипения.

• Варка моркови

  Добавьте морковь в кипящую воду и варите около 3 минут. Важно не пересушить овощ, чтобы он остался хрустящим. После этого дайте немного остыть и подготовьте следующий ингредиент — спаржу.

• Обработка спаржи

  Отломите или аккуратно очистите жесткие кончики спаржи. Поместите стебли в ту же кастрюлю с морковью и продолжайте варить ещё 5 минут. После готовности откиньте на дуршлаг и погрузите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить хрусткость.

• Приготовление грибов

  Срежьте нижнюю часть грибов, если она слишком твёрдая. Поместите их в сотейник, добавьте немного воды и лимонного сока, чтобы усилить аромат. Доведите до кипения и сразу откиньте на дуршлаг. Промойте холодной водой, чтобы удалить лишний жир и остатки жидкости.

• Создание заправки

  Измельчите красный перец чили, удалив семена, чтобы уменьшить остроту. Смешайте его с кунжутным маслом и соевым соусом, получив пикантную и ароматную заправку, которая подчеркнёт вкус всех ингредиентов.

• Завершение блюда

  Выложите свежие салатные листья на тарелки, добавьте приготовленные морковь, спаржу и грибы. Посыпьте блюдо обжаренными кунжутными семенами и полейте заправкой. Подавайте немедленно, чтобы насладиться всеми ароматами и текстурами.

Салат из молодой моркови и спаржи — это легкое и питательное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Сочетание свежести спаржи, сладости моркови и экзотического вкуса грибов энокитаки делает этот салат особенно привлекательным. Кроме того, грибы содержат большое количество протеина, что способствует укреплению иммунитета. Рецепт прост в исполнении и займет у вас не более получаса. Приготовьте его на завтрак или обед и наслаждайтесь натуральным вкусом продуктов!

Этот салат — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Молодая морковь содержит много бета-каротина, который важен для зрения и иммунитета. Спаржа богата клетчаткой, витаминами группы B и антиоксидантами, что способствует здоровью сердца и пищеварения. Грибы энокитаки — источник растительного белка, аминокислот и минералов, таких как цинк и железо. Они также содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом. Блюдо не содержит животных жиров, что делает его подходящим для веганской диеты. Однако, стоит помнить, что грибы могут вызывать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Интересно, что энокитаки впервые были популярны среди японских рыбаков, которые использовали их как источник белка. Также, эти грибы имеют легкий острый вкус, что делает их универсальным ингредиентом. В некоторых странах их используют как замену мясу в блюдах. Для максимальной пользы рекомендуется употреблять салат в свежем виде, чтобы сохранить все витамины. Несмотря на свою полезность, грибы не подходят людям с аллергией на грибы или при определённых заболеваниях ЖКТ. В целом, это блюдо — идеальное сочетание вкуса и здоровья, которое можно приготовить за короткое время.