Рецепт салата с говяжьими мозгами и анчоусами – изысканное блюдо для особых случаев

Ингредиенты

• говяжьи мозги – 420 г
• анчоусы (по желанию) – 140 г
• смесь салатных листьев – по вкусу
• оливковое масло – 3 ст. л.
• зеленая спаржа – 190 г
• помидоры черри – 16 шт.
• соль – по вкусу
• сок 1/5 лимона – 3 ст. л.
• перепелиные яйца (вареные) – 8 шт.
• зернистая горчица – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка мозгов

  Влейте в миску воду и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока. Поместите туда мозги и оставьте на 2 часа. После этого аккуратно снимите с них пленку. Переложите мозги в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варите 30 минут. Затем остудите и нарежьте маленькими кубиками.

• Шаг 2: Обработка спаржи

  Обрежьте жесткие концы спаржи. Погрузите стебли в кипящую подсоленную воду и варите в течение 2–3 минут. Затем слейте жидкость и дайте спарже остыть до комнатной температуры.

• Шаг 3: Формирование салата

  Нарежьте анчоусы на тонкие полоски, перепелиные яйца – кружками, помидоры черри разрежьте пополам. Нарвите салатные листья и выложите их на тарелки. Добавьте мозги, анчоусы, яйца, спаржу и помидоры. Для заправки смешайте лимонный сок, оливковое масло, зернистую горчицу, соль и перец, затем полейте салат полученной смесью.

Попробуйте наш уникальный рецепт салата с говяжьими мозгами и анчоусами. Это легкое, но питательное блюдо подойдет как для праздника, так и для уютного семейного ужина. В состав входят свежие овощи, ароматная спаржа, нежные мозги и пикантные анчоусы. Благодаря простому способу приготовления даже начинающий кулинар справится с этим блюдом за 2 часа. Подавайте салат как закуску или легкий основной курс. Используйте наши советы по сервировке и сочетанию ингредиентов для идеального вкуса.