Ингредиенты

• говяжьи мозги – 400 г
• анчоусы (опционально) – 150 г
• смесь салатных листьев
• масло оливковое – 3 ст. л.
• зеленая спаржа – 200 г
• помидоры черри – 15 шт.
• соль – по вкусу
• сок 1/6 лимона – 3 ст. л.
• вареные перепелиные яйца – 8 шт.
• зернистая горчица – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка говяжьих мозгов

  Налейте в глубокую посуду воду и добавьте 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Поместите туда мозги и оставьте на 2 часа, чтобы они стали мягче. После этого аккуратно снимите внешнюю пленку. Переложите мозги в кастрюлю с холодной подсоленной водой и варите около 30 минут. Остудите и нарежьте на маленькие кубики.

• Приготовление спаржи

  Обрежьте нижние, жесткие части спаржи. Залейте стебли кипятком с солью и варите 2–3 минуты, пока они не станут мягкими. Слейте воду и дайте спарже немного остыть до комнатной температуры перед использованием.

• Сборка салата

  Нарежьте анчоусы на тонкие полоски, перепелиные яйца – кружками, помидоры черри – пополам. Нарвите свежие салатные листья и выложите их на тарелку. Добавьте говяжьи мозги, анчоусы, яйца, спаржу и помидоры. Для заправки смешайте лимонный сок, оливковое масло, зернистую горчицу, соль и перец, затем аккуратно полейте салат полученным соусом.

Попробуйте наш уникальный рецепт салата с говяжьими мозгами и анчоусами. Это легкое, но питательное блюдо подойдет как для праздника, так и для уютного семейного ужина. В состав входят свежие овощи, ароматная спаржа, нежные мозги и пикантные анчоусы. Благодаря простому способу приготовления даже начинающий кулинар справится с этим блюдом за 2 часа. Подавайте салат как закуску или легкий основной курс. Используйте наши советы по сервировке и сочетанию ингредиентов для идеального вкуса.

Этот салат — не просто необычное блюдо, а настоящий источник питательных веществ. Говяжьи мозги содержат много белка, витаминов группы B и минералов, что способствует здоровью мозга и нервной системы. Анчоусы богаты омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Спаржа и зелень добавляют клетчатку, витамины и антиоксиданты, улучшая пищеварение и общее самочувствие. Соус, приготовленный из лимонного сока и оливкового масла, укрепляет иммунитет и помогает усвоению полезных веществ. Блюдо отлично подходит для тех, кто ценит разнообразие в рационе и стремится к здоровому образу жизни. Его можно использовать как легкий перекус или дополнение к основному блюду. Кроме того, такой салат станет отличным выбором для тех, кто хочет порадовать себя и гостей чем-то новым и вкусным. Употребление этого блюда не только приятно, но и полезно для организма.