Ароматное жаркое из курицы с грибами, луком и розмарином

Ингредиенты

• 8 куриных бедрышек
• 330 г грибов шампиньонов
• 1 большая красная луковица
• 6 небольших веточек свежего розмарина
• оливковое масло extravirgin
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Разогрейте духовку до 180°С. Приправьте куриные бедрышки с обеих сторон солью и перцем. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Грибы разрежьте на четвертинки или шестые в зависимости от размера.

• Обжаривание курицы и овощей

  В большой огнеупорной сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте куски курицы на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка. Переложите их на тарелку. В том же масле обжарьте лук около 6 минут, затем добавьте грибы и готовьте еще 4 минуты, помешивая.

• Запекание жаркого

  Выложите на дно сковороды веточки розмарина, а сверху разместите курицу. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 45-50 минут, пока мясо не станет мягким и полностью не приготовится. Перед подачей уберите веточки розмарина и перемешайте курицу с грибами и луком. Альтернативный способ: тушить на плите под крышкой 45 минут на минимальном огне.