Ингредиенты

• 1,5 кг картофеля
• 3–4 куриных бедрышка без кости
• 400 г сырых колбасок (купатов) из свинины или курицы
• 250 г сырого свиного сала
• 1 ч. л. тмина
• соль, свежемолотый черный перец
• домашняя сметана для подачи
• 2 средние луковицы

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  За полчаса до начала готовки подготовьте все необходимые продукты: курицу, колбаски, сало, картофель, лук, тмин и специи. Нарежьте курицу и колбаски одинаковыми кусочками толщиной около 1–1,5 см, чтобы они равномерно прожарились.

• Обработка сала

  Сало нарежьте маленькими кубиками размером примерно 1×1 см. Это обеспечит его быстрое расплавление и насыщение блюда жирным вкусом.

• Обжаривание сала

  Выложите кубики сала на холодную сковороду и поставьте на средний огонь. Постепенно вытопите жир, пока сало не станет золотистым. Слейте излишки жира, оставив немного для дальнейшей обжарки.

• Жарка мяса

  Добавьте к обжаренному салу курицу и колбаски. Увеличьте огонь и жарьте до образования румяной корочки. Затем всыпьте тмин, добавьте мелко нарезанный лук и продолжайте готовить около 5 минут, помешивая.

• Приготовление картофельной массы

  Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Переложите в миску, добавьте вытопленное сало, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

• Формирование и выпекание бабки

  Разогрейте духовку до 200°C. На жаропрочную сковороду вылейте половину картофельной массы, равномерно распределите мясо и закройте второй частью картофеля. Выпекайте около 50 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим. Подавайте горячей с сметаной или соусом по желанию.

Бабка с курицей и колбасками — это аппетитное запеканочное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Готовится она из картофеля, куриного филе, свежих колбасок и ароматных специй. В процессе приготовления мясо обжаривается вместе с луком и тмином, после чего всё заливается картофельной массой и выпекается до золотистой корочки. Подавать бабку лучше всего со сметаной — это придаст блюду дополнительную нежность и насыщенность. Простой рецепт, доступные ингредиенты и минимум усилий делают эту бабку отличным выбором даже для начинающих кулинаров.

Бабка с курицей и колбасками — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Оно содержит белок из куриного филе и колбасок, который поддерживает мышечную массу, а также жиры из сала, которые обеспечивают энергию. Картофельная основа — источник углеводов, что делает блюдо сытным и подходящим для ужина. Однако стоит учитывать, что сало и колбаски содержат много насыщенных жиров, поэтому их лучше употреблять умеренно. Важно отметить, что тмин не только придает блюду уникальный аромат, но и способствует улучшению пищеварения. Интересно, что бабка является традиционным блюдом многих народов, где используется разнообразное мясо и овощи. Её можно адаптировать под свои предпочтения, например, заменить курицу на свинину или добавить овощи. Также важно помнить, что при длительной выпечке бабка может стать слишком сухой, поэтому рекомендуется контролировать время запекания. Для более здорового варианта можно использовать нежирное мясо и уменьшить количество сала. В целом, это блюдо отлично подходит для семейного ужина и может быть интересным экспериментом на кухне.